固まったオランデーズソースを保存する

固まったオランダソース - これは誰にでも起こり得ることです

どんなに優れたシェフでも、凝固したオランデーズソースのような失敗を一度も作ったことがないとは言えません。 しかし、あらゆる経験を活かして、彼は計画された事故を補うためにこの事故を後押しするでしょう メニュー まだ遵守できる。 結局のところ、必要は発明の母であり、解決がほぼ不可能に見える状況であっても、可能な解決策を導き出します。

• 自宅のキッチンでも、固まったオランデーズソースは最初の注文に動揺を引き起こすでしょう。 現時点で誰が訪問しているかにもよりますが、今、冷静さを保って、救えるものを救うのはさらに困難になるでしょう。
• たとえ最初はまだそう見えたとしても、目にも味覚にも同様に魅力的な食事を完食することは決して絶望的な状況ではないからです。

オランデーズソースの保存方法

オランデーズソースはすぐに固まってしまう傾向があり、見た目があまり美味しくないため、ゲストや家族に見せたくないものです。 結局のところ、そのような食事を準備するには、多くの労力がかかります。 作った人はきっと満足した表情でご褒美をもらいたいでしょう。 するだろう。 したがって、通常の状態に戻すことを試みる必要があります。

1. 液体の外観が滑らかでなくなったことに気づいたら、すぐに火から下ろします。


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2. カップに氷を3～4個入れて溶かします。
3. 約30個の量があればすぐに。 カップの底に大さじ3杯を集め、これを冷やしてかき混ぜます 水 固まった塊の下に置くと、魔法のように再び滑らかになり、食事の順序を節約できます。
4. 必要に応じて、氷水の量をソースの量に調整して、可能な限り最高の粘稠度を実現します。

この特製料理が固まってしまう主な原因は、溶かしたバターを急いで加えすぎたことです。 これは最初は少しずつ発生し、徐々に増加します。 ここでもう少し注意してください。そうすれば、このオランダのソースが凝固することは当分起こらなくなります。