ビデオ：カリフラワーの調理時間の決定

カリフラワーを丸ごと調理する

1. カリフラワーの葉を切り取ります。 健康食品店でカリフラワーを購入した場合は、カリフラワーを湯煎に5分間入れることをお勧めします。 これを行うには、キャベツの頭がそれで完了している必要があります 水 カバーされます。 水に大さじ2杯の塩を加えてかき混ぜます。 動物の住人はカリフラワーを離れます。 次に、キャベツに冷水を十分に浴びせます。
2. 細いナイフを使用して、茎を横方向に深く切り込みます。 これにより、調理水が茎に浸透しやすくなり、カリフラワーがより均一に調理されます。
3. カリフラワーを蒸し器のふるいに入れます。 カリフラワーに少量の塩を振りかける。
4. 鍋に水を入れます。 ふたで鍋を閉じます。


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5. 水を熱し、カリフラワーを少し抵抗のある細いナイフで刺すことができるまで、カリフラワーを蒸気で調理します。 カリフラワーの大きさにもよりますが、調理時間は10分から15分です。 カリフラワーは、長い調理時間の後よりも10分後に噛むのにより固くなります。
6. 調理後、スチームバスからカリフラワーを取り出し、盛り合わせに置きます。 これで、カリフラワーの頭を好きなように精製して、ソースなどで味付けすることができます。

カリフラワーの小花を調理する

1. 掃除後、カリフラワーを小さな小花に分けます。 カリフラワーの小花を少量の塩と数滴のタバスコを入れた鍋に入れ、カリフラワーの小花が覆われるまでこれに十分な水を入れます。
2. 鍋の中身を熱し、カリフラワーの小花をサイズに応じて8〜12分間調理します。 ここでも、カリフラワーは8分後にはかなりしっかりと噛み付きます。
3. もう一度、薄いナイフでカリフラワーの調理状態をテストします。 このように調理されたカリフラワーは、追加の調味料なしで食べることもできます。

カリフラワーは、茎と小花が生物学的に異なるため、均一に調理することができません。 カリフラワーの小花が柔らかくなりすぎないようにすることが重要です。 ほとんどの場合、茎は食べられないので、茎は硬すぎる可能性があります。 カリフラワーの小花がしっかりと噛み付くことが重要です。