ビデオ：ザバイオーネとは何ですか？
ザバイオーネは泡クリームです、これはあなたがそれを作る方法です
ザバイオーネはイタリア産の泡クリームで、デザートになっています。 一貫性に応じて、ザバイオーネをムースまたはデザートソースとして提供できます。
- まず、後でザバイオーネクリームを泡立てる必要があるウォーターバスを準備します。 それか 水 準備を始めるときにすでに調理している必要があります。そうしないと、塊が崩壊し、ザバイオーネを作ることに成功しません。
- 次に、を使用する必要があります 卵 ザバイオーネには卵黄のみを使用しているので、分けてください。 4人前の場合、5個の卵黄が必要になります。
- 卵黄は今やおよそでなければなりません。 泡立つまで砂糖60gを叩きます。 卵と砂糖の塊はほぼ白く泡立っている必要があります。そうしないと、ザバイオーネを適切に作ることができません。
- 好みに応じて、約120ミリリットルのマルサラを徐々に追加します。ワンショットで追加できます。 ラム とシナモンのピンチ。 ここで、この混合物を水浴で加熱し、絶えず激しく叩く必要があります。 このプロセスには最大10分かかり、非常に疲れますが、結果は非常に価値があります。 ザバイオーネクリームを激しくそしてしつこく叩くほど、完成品は緩くなります。 泡クリーム。 ザバイオーネを過熱しないように注意してください。熱が高すぎると卵黄が固まり始めます。
- ザバイオーネが目に適切な濃度に達したらすぐに、それをデザートグラスまたはデザートボウルに移して冷蔵する必要があります。 ザバイオーネが冷えると、転送できなくなります。
軽いデザート-これがレモンフォームのしくみです
レモンの泡は風通しの良い、軽いデザートで、いくつかのベリーで飾るときに理想的です。
イタリアのフォームクリームを変える方法
- マルサラを他の添加物に置き換えることで、ザバイオーネの味に影響を与えることができます。 ここでは、たとえば、エッグノッグ、ラム酒、グラッパ、アーモンドミルク、その他のライトを使用できます。 リキュール お好みの使用。 バニラポッドの果肉を加えることもできます。 これにより、ザバイオーネの味が心地よく洗練されます。
- 仕える 新鮮なベリーのザバイオーネ-ラズベリーとイチゴは特に良いです。 半分にしたベリーをドレープするデザートプレートを配置し、その上にザバイオーネを広げます。
- ザバイオーネを薄いクレープの上に置き、バニラアイスクリームのスクープを追加し、ケーキのアイシングとして、ホイップクリームを上に置きます-素晴らしいものが準備できています デザート.
- ザバイオーネとムースオーショコラを組み合わせるオプションもあります。この対照的な組み合わせも非常に興味深く、おいしいです。
ザバイオーネの基本的なレシピをマスターしたら、想像力を駆使してザバイオーネを好きなように変更または組み合わせることができます。
