ビデオ：小麦粉とシナモンの星
柔らかいシナモンスター-小麦粉を使ったこの生地は成功することが保証されています
伝統的なシナモンスターは、砂糖、卵白、落花生から作られています。 誰これ 生地 ただし、星を広げて切り取りたい場合は、簡単に汗をかくことができます。生地は粘着性があり、丈夫です。 さらに、これらのシナモンの星はしばしば石と同じくらい硬いです。 だから、この柔らかくて柔らかいバージョンを試してみてください：小麦粉と少しのバターは確実にします：
- 固くなるまで3つの卵白を叩き、砂糖を少しずつ入れます。
- 次に、小麦粉、柔らかくしたバター、落花生、ココア、シナモンパウダーを注意深く徐々にこねます。 これにより、しっかりとした滑らかな生地になります。
- あなたがしなければならないかもしれません-サイズに応じて 卵 -もう少し落花生を追加します。
- 生地を冷蔵庫でしばらく休ませます。 それはより固くなり、べたつきが少なくなり、そして何よりも、スパイスがよりよく浸透します。
- さて、この生地を通常のように小さな小麦粉（またはシナモンスターによく推奨される粉砂糖）に広げるのではなく、2つのしがみつくフィルムの間の部分に広げることをお勧めします。 ここには何も付着せず、生地も「粉にされ」たり「糖化」されたりしません。
- 次に、希望の星でクッキーを切り取り、準備したトレイに置きます。
- オーブンをわずか160°Cのファンオーブンに予熱し、この設定でシナモンスターを焼きます。
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シナモンスターの仕上げ方
- シナモンスターのほとんどのレシピでは、焼く前に卵白と粉砂糖の混合物でコーティングされています。
- 同時に焼くこの釉薬には、焼くときや取り除くときに釉薬が割れるという欠点があります。
- また、シナモンスターのように美しく白くはありません。 だから、焼きたての、それでも柔らかいシナモンの星を砂糖の釉薬で覆うよりも自然なことは何でしょうか。 これはそれを保持します ペストリー ちなみに、これも新鮮です。
- ですから、ベーキングシート上でまだ熱いうちにシナモンスターを砂糖のアイシングで覆い、それを（オプションで）シナモンパウダーに混ぜます。 これは味をさらに強烈にします。
残りの2つの卵黄は、レシピで卵を置き換えるショートブレッド、または他のクッキーのコーティングに使用できます。 ただし、レシピを少し「ごまかして」、2つのタンパク質を1つの卵に置き換えることはできます。 この生地はさらに柔らかく、柔らかくなります。
