ビデオ：低温でガチョウを調理する

あなたが持っている場合 ガチョウ 低温で調理するとタレが出ません。 これらは別々に調理する必要があります。

やさしく調理したガチョウの準備

1. 全粒粉トーストを皮をむき、玉ねぎをはがします。
2. ガチョウを詰めるには、玉ねぎを非常に細かい立方体に切ります。
3. リンゴを4等分し、茎と芯を取り除きます。 りんごは、低温で調理したいガチョウの詰め物としても機能します。 りんごは皮をむく必要はありません。
4. ガチョウを流水で洗う 水 大きな鶏肉をキッチンペーパーでよく乾かします。


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低温での大型家禽の準備

1. 低温のガチョウの場合は、リンゴを非常に小さく切ります。 ガチョウを詰めるためにトーストの上にポートワインを注ぎます。
2. トースト、リンゴ、ヨモギ、マジョラム、オニオンキューブ、 卵 均質な茶番劇に。
3. 大きな鶏肉の詰め物を塩こしょうでよく味付けします。
4. 次に、ガチョウの腹部に詰め物を入れます。

ガチョウを低温で調理する方法

1. ガチョウの胸肉を滴り落ちる鍋に置き、オーブンを110°Cに設定します。
2. 大きな鶏肉をオーブンに5時間置きます。
3. 次にオーブンを220°Cに加熱し、オーブンのドアを少し開いたままにして使用できるようにします 蒸気が逃げて、低温で調理したガチョウの皮がカリカリになります できる。
4. 下側がサクサク茶色になるまで、ぬいぐるみのガチョウをオーブンに入れておきます。 これには約30分かかります。
5. 次に、ガチョウをひっくり返し、胸の側面を激しく茶色にします。 それにはさらに35〜40分かかります。

これで、低温で調理したガチョウをオーブンから取り出して出すことができます。