自分でナイフ用の研削盤を作る

右のナイフエッジはあなたが常に鋭いものを持つことを可能にします ナイフ 取り扱いはあなたを速くするだけでなく、怪我を防ぎます。

ナイフ用の自分でできる研削盤

1. グラインダーで最も重要なのは砥石です。 それは大きいので、最初は少なくとも長さ20cm、幅5cmでなければなりません 結石 ブレードを石の上で調和的にガイドする方が簡単なので、角度をより一定に保つことができます。
2. 砥石にはさまざまな種類があります。日本のウォーターストーンは使い勝手が良いですが、すぐに摩耗します。 ハードウェアストアには、コランダムまたは炭化ケイ素で作られた高品質の砥石があります。 グラインダー用のいわゆるダイヤモンドストーンを購入することもできます。これはより人工的なものです。 ダイヤモンドダストは金属キャリア上で焼結されましたが、本当に良いダイヤモンド研削ブロックはそうではありません ただ安い。 次に、ナイフを研ぐのに適したさまざまな天然石があります。 NS。 アメリカのアーカンソーまたはワシタの石、日本の大村とベルギーのチャンク（黄色または青）。 最後のタイプはセラミックストーンで、中価格で非常に良い結果をもたらし、長持ちするはずです。
3. どの砥石を選ぶかは好みの問題ですが、実際に最適な砥石を購入するには、ナイフ研ぎの経験が必要です。 初心者に残されたのは、試してみることだけです。 日本のウォーターストーンは非常に優しく扱う必要があり、安価なダイヤモンドストーンにはすぐにダイヤモンドやセラミックストーンがなくなります 購入するときは間違いなく完全に平らでなければなりません、天然石はしばしば非常に柔らかく、それぞれがわずかに異なるものを持っています 粉砕特性。
4. 基本的な価格差は、砥石を選ぶ際の砥石の種類の選択から生じます。 コランダムまたは炭化ケイ素を決定した場合、それがほんの数ユーロであれば、もはや安価なモデルに頼るべきではありません 行きます。 安価な石は粗すぎるか不均一であるか、より大きな粒子が常に発生するため、ほとんどの場合、この節約には復讐が必要です。
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砥石-はさみを研ぐための指示

家庭でよく使われるはさみはすぐに鈍くなり…

5. グラインダーにはこれらの砥石が2つ必要です。 プレグラインドとファイナルグラインド用のより細かい石、いくつかのタイプにはコンビネーションストーンもあります 両面。
6. ここで、これらの石は、（鈍感な）テーブルの片隅に研磨方向に固定する必要があります。 これは、湿ったキッチンタオルまたは2回敷いた湿ったキッチンロール、カーペット固定マット、または ゴムの一部が砥石を所定の位置に保持します。石の長さにより、砥石を追加で固定できる場合があります。 フェルール。 頼ることができるいくつかの金物屋のホルダーとあなた自身で砥石ホルダーを作るためのいくつかのアイデアもあります。

自作研削盤の使用方法

1. 砥石が固定されると、グラインダーの準備が整います。 ナイフが制御された方法で砥石の上に導かれること以外に研ぎの秘密はないからです。 固定により、両手が自由になります。ナイフは片方を使用して安全にガイドできます。 手を挽いて、もう一方の手でナイフと石が正しく接触していることを確認します 生産。
2. 石は適切な研削液で湿らせます。新しい石は常に最初に水で粉砕する必要があります。 その過程で石がすぐに詰まる場合は、石油または砥石を試してみてください。 石が乾くと、研磨中に研磨剤による湿潤が繰り返されます。
3. ナイフが石の上に置かれました。ここで最も重要なことは直角です。 通常の包丁は10〜15度の角度で研ぎ、15〜20度のハンティングナイフ、20〜25度のスライスナイフ（負荷が重いほど角度が急になります）。
4. ナイフは砥石の上を均等にガイドされ、ほとんどのグラインダーには一種の斜めの引っ張りが付いています ナイフを刃の領域に置き、次に弧を描いて前方と下方に配置することによって 描く。 他の人はナイフを丸くしたり、8の字の形に動かしたりすることを好みます。 これで、粗い砥石を使った粗い砥石から、細かい砥石を使った細かい砥石まで、さまざまな方法で作業できます。
5. 最後に、ナイフを革のストラップに引っ張って取り外す必要があります。 研磨ペーストでこすり、次に広葉樹を通して、そして再び上にこすりました レザーストラップ。

最初のナイフ研ぎで完璧な結果が得られなくても心配しないでください。 角度を維持した研削動作の練習には時間がかかります。 したがって、少しの忍耐が必要になり、最初の数回は最高のナイフを使用しないでください。