סרטון: צ'ילי קון קרנה

צ'ילי קון קארנה - מתכון מקורי

לארבעה אנשים אתה צריך: 400 - 500 גרם בשר טחון מעורב, 300 - 400 גרם עגבניות טריות או 1-2 פחיות עגבניות מקולפות, 1 פחית שעועית כליה בגודל בינוני, 2 פלפלים (אדום / ירוק), 2 גבעולי סלרי, 1 קטנים פחית תירס, 2 בצלים קטנים, 1 שיני שום, 250 מ"ל ציר ירקות, שמן, 2 פלפל צ'ילי קטן או אבקת צ'ילי, מלח, פלפל, כמון, אורגנו, רוזמרין.

1. אלא אם כן אתה משתמש בעגבניות טריות, עליך לבשל אותן לזמן קצר מים שכב או יוצקים עליהם מים רותחים, מרווים ולאחר מכן עור. סוחטים את שיני השום, חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. קוביות את הפלפלים והעגבניות. חותכים את הסלרי לחתיכות צרות. שוטפים את פולי הכליה לזמן קצר במסננת ונותנים להם להתנקז.
2. אם אתם משתמשים בפלפל צ'ילי טרי: חותכים בעזרת סכין חדה באמצע, מוציאים את הגרעינים וחותכים את התרמילים לרצועות דקות.
3. מחממים מעט שמן במחבת גדולה ומזיעים קצרות את נתחי הבצל והשום שבתוכה. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו תחילה. ברגע שהגיע לרמת השחמה מסוימת, שוברים אותו בכף עץ, מוסיפים את קוביות הפפריקה וממשיכים לטגן את הבשר הטחון עד שהוא מתפורר ומבושל.
4. לאחר הטיגון מערבבים את שעועית הכליה, העגבניות, התירס ונתחי הסלרי מתחת לתכולת המחבת, יוצקים פנימה את ציר הירקות ונותנים להכל להתבשל כ -20 דקות (עם מִכסֶה).
   instagram viewer


צ'ילי קון קרנה אמיתי - מתכון מקורי

חובבי צ'ילי קון אמית אוהבים את המתכון המקורי. מקורו של קונצ'י צ'ילי ...

5. לבסוף, מוסיפים את פלפל הצ'ילי או כל כמות של אבקת צ'ילי, כמון, אורגנו ורוזמרין ומניחים לו להתבשל עד שהצ'ילי קון קרם נאה ושמנת. טועמים בנפרד עם מלח ופלפל.

תבשיל צ'ילי מקסיקני למסיבה

עבור 10 אורחים אתה צריך: 1,000 גרם בשר טחון מעורב, 3 - 4 קופסאות עגבניות קלופות, 4 פלפלים (בכל צבע), 3 קופסאות שיבולת שועל של כליה, 1 קופסת תירס, 3 גזרים, 3 בצל, 2 שיני שום, 500 מ"ל ציר ירקות, שמן בישול, מלח, פלפל, 2 עלי דפנה, אבקת צ'ילי, 2 - 3 כפיות אורגנו, 2 כפיות טימין, 3 - 4 כפיות אבקת פפריקה, כמון, כרצונכם משוער. 150 גרם בייקון (חתוך לקוביות).

1. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ופורסים את הבצל והשום. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות. חוצים או רבעים את הגזר ופורסים אותם דק. (ה מיץ שמור בקופסאות העגבניות להמשך!)
2. מחממים כ -3 - 4 כפות שמן בסיר גדול מאוד ומוסיפים את השום, הבצל וקוביות הבייקון (אם תרצו). תנו להם להקפיץ בקצרה.
3. כעת הוסיפו את הבשר הטחון: ראשית, יש לצרוב אותו לזמן קצר עד שיהיה לו צבע חום יפה. לאחר מכן קוצצים את נתחי הבשר ומבשלים אותם בטמפרטורה מופחתת. לבסוף מתבלים במלח, פלפל וטימין.
4. לאחר מכן שמים בסיר את רצועות הפלפל, פרוסות הגזר וציר הירקות, מוסיפים את עלי הדפנה ומביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר מכן הניחו לתוכן תבשיל הסיר מכוסה במשך כ -6 דקות.
5. שוטפים את שעועית הכליה במסננת ומערבבים את הניקוזים שעועית, נתחי העגבניות והמיץ מקופסאות העגבניות מתחת לאוכל הקלוע.
6. לבסוף מתבלים את הצ'ילי קון עם אורגנו, כמון ואבקת צ'ילי ופפריקה ומכסים ומבשלים 10 דקות טובות (חום מופחת!). טועמים את המנה שלכם ומתבלים אותה לפי הצורך. אם יש שאריות, וזה לא סביר, אתה יכול להקפיא אותן ללא בעיות.

צ'ילי קון קרנה - מרכיבים אחרים, גם צמחוניים

• כמובן, אתה יכול באותה קלות להשתמש בבשר טחון טהור, או אם אתה חובב עוֹפוֹת הם - כולל הודו טחון.
• כדאי להתאמץ לפחות פעם אחת ולהשתמש בפלפלים צ'ילי טרי: אלה מעניקים לצ'ילי קון שלך נימה לוהטת וריח אותנטי יותר.
• במקום שעועית הכליה ניתן להוסיף 1-2 קופסאות עדשים גדולות - תלוי במספר האנשים שאוכלים איתך. כדאי לסנן היטב את העדשים ולפזר מעט גבינה מגוררת מעל הצ'ילי קון קרנה המוגמר, אם תרצו.
• החלף את הכמות המתאימה של ציר הירקות בחצי יבש כל אחד יין אדום ומרק בשר ומוסיפים מעט כוסברה טרייה בסוף: הצ'ילי קון קרנה שלכם יהיה בעל טעם חדש לגמרי תוך זמן קצר.
• לצמחונים יש אפשרות לאכול גרגירי סויה או השתמש בטופו (כ -400 גרם ל -4 אנשים) או השתמש בכוסמין ירוק כתוש כתחליף לבשר. על גרגרי הסויה להשרות במים לפני עיבוד נוסף (ראו מידע על האריזה) ולכוסמין הירוק הכתוש יש זמן בישול מתאים (גם הוראות האריזה הערה). אתה יכול גם להוסיף לצ'ילי שלך ללא בשר סלרי קצוץ, שורש פטרוזיליה או יותר ירקות להוסיף ל.