VIDEO: הכנת אספרגוס ירוק
אספרגוס ירוק - זה מה שאתה צריך להיזהר ממנו
- אספרגוס ירוק הוא נדיר יחסית. בהשוואה לאספרגוס לבן, הוא הרבה יותר נדיר והוא כמעט ולא זמין בכלל בחנויות מוזלות או בחנויות מכולת קצת יותר יוקרתיות. את המומחיות הזו תוכלו למצוא לעתים קרובות יותר בשווקים אורגניים או בחנויות חקלאיות קטנות.
- ברכישה יש לוודא שהאספרגוס טרי ופריך. זה לא אמור להיות בעל פציעות או חבלות וצריך להיות בעל ריח עדין ירקות כרוך.
- תן למוכר לייעץ לך ולשאול לאן צמח האספרגוס. בדרך כלל יש עדיפות למוצרים אזוריים.
- למועד מאוחר יותר בשר צלוי אספרגוס, כדאי לקנות גם שום טרי ומעט שמן גרעיני דלעת. כך ששום דבר לא עומד בדרכו של הכנה נכונה.
הכנה - איך לטגן את האספרגוס
- אספרגוס ירוק לא צריך לקלף. פשוט שטפו אותו היטב וחתכו את הקצוות מעט העצים.
- שמים מעט שמן זית במחבת ומחממים אותו. כשהמחבת חמה, מוסיפים את האספרגוס המוכן שלכם ומטגנים אותו תוך ערבוב מתמיד במשך כ. 5 דקות על להבה גבוהה.
- כעת מנמיכים את האש ומוסיפים למחבת 2-3 שיני שיני שום קצוצות.
- מטגנים את האספרגוס עוד 5 דקות על אש נמוכה.
- האספרגוס מוצק כעת לנשיכה. אם אתה אוהב את זה קצת יותר רך, מטגנים את האספרגוס עוד כמה דקות.
- כבעיטה מיוחדת להכנה שלך, אתה יכול גם לשפוך 30-50 גרם גבינת הרים מגוררת וחריפה על האספרגוס שלך במשך 3 דקות הטיגון האחרונות.
- לאחר מכן מתבלים אותו במעט מלח ומעט פלפל ומסדרים את האספרגוס על צלחת.
- עכשיו שופכים כמה טיפות שמן זרעי דלעת דק על האספרגוס. זה נותן לאספרגוס פתק מעט אגוזי.
דפי לזניה בהבדל - 2 רעיונות למתכונים טעימים
לא ניתן להשתמש בדפי לזניה רק לאפיית פסטה מסורתית. …
של ה אספרגוס משתלב נהדר עם דגים או מאכלים מטוגנים בָּשָׂר. בתור אחר לְקַשֵׁט מומלץ תפוחי אדמה מבושלים וחזיר חריף.
