כמה זמן לבשל גולאש?

הבשר המתאים לגולאש רך

הדבר הנכון בָּשָׂר הוא הגורם החשוב ביותר למכרז גולש. אם תבחרו כאן בגזרה לא מתאימה, אפילו השף הטוב ביותר לא יוכל להציל אותה. וודאו שהבשר שלכם חוטי ומפוספס ככל האפשר. זה חל על כל מיני בעלי החיים.

הרכות בעת בישול בשר הגולאש נובעת מרקמת החיבור שהשתחררה לאט. בנוסף, השומן בבשר מבטיח ביס עסיסי. עם בשר רזה, קשה לעשות זאת עם צלייה והרתחה.

מאז רוב מנות הגולאש בשר בקר- וחזיר, ריכזנו עבורכם נתחים מתאימים כאן:

• כתף (בשר בקר ו חֲזִיר)
• ווייד (בשר בקר וחזיר)


כמה זמן אתה מבשל ביצים? - כך הביצים הופכות לשעווה

בישול ביצים גורם לרוב לחוסר ביטחון. איך זה היה שוב? שלוש דקות וזה...

• הקליפה העליונה והתחתונה (בשר בקר וחזיר)
• צלעות גבוהות (בקר)
• צוואר (בקר וחזיר)

בישול גולאש עד לריכוך - גורמים חשובים

גולאש היא מנה קלועה. בשלב הראשון יש לצרוב את הבשר כך שסיבי הבשר החיצוניים ייסגרו (זה נקרא סיבים, לבשר אין נקבוביות!).

טמפרטורה נמוכה היא קריטית לתהליך הבישול הבא. זה אומר שבמקום להעלות את הכיריים לרמה הגבוהה ביותר, אתה נותן לגולאש שלך להתבשל בעדינות.

השתמש במכסה בעת הבישול. המשמעות היא שלא תאבד יותר מדי לחות. אפשר גם להשתמש במרכיבים חומציים כדי להפוך את הבשר לרך יותר. רסק עגבניות ו חומץ אידיאליים למנות גולאש.

כמה זמן צריך לבשל את הגולאש?

לאחר שלקחתם את כל הגורמים בחשבון, תוכלו להשתמש בהנחיה גסה כמדריך. זמן מדריך זה הוא 90 דקות וכולל בישול והצלה. כמובן שהקפדה על הזמן הזה לא מבטיחה בשר גולאש רך. גם גיל החיה בשחיטה משחק תפקיד. אתה נוטה לבשל את הבשר של חיות מבוגרות יותר מזה של חיות צעירות.

הדרך הבטוחה ביותר לקבוע אם הבשר רך או לא במהלך תהליך הבישול היא עדיין לטעום אותו. לא משנה איזה גולאש אתם מעדיפים, אנו מאחלים לכם בהצלחה ותהנו מארוחה!