מה הולך עם ריזוטו?

רכיבים:

• ריזוטו עם פרמזן ואספרגוס ירוק
• 500 גרם אספרגוס, ירוק
• מלח ופלפל, טחון טרי
• 1 קורט סוכר
• 2 שאלוט
• 3 כפות חמאה
• 300 גרם אורז ריזוטו
• 100 מ"ל יין, לבן, יבש או מים
• 800 מ"ל ציר עגל
• 3 גבעולי פטרוזיליה חלקים
• 75 גרם גבינת פרמזן
• ריזוטו פירותי
• 50 גרם חמאה
• 1 בצל קטן חתוך לקוביות
• 200 גרם בסמטי
• 2 וחצי גרם מלח
• 2 וחצי גרם כורכום (כורכום)
• תערובת תבלינים (שום ועשב)
• 100 גרם צימוקים
• 25 גרם סוכר, חום
• 7 ½ גרם קינמון
• 625 מ"ל מים, מיץ תפוחים, יין לבן או סיידר
• 6 תפוחים (סבתא-סמית), קלופים, מגולענים וחתוכים לשמיניות

בישול ריזוטו הוא כמעט מדע בפני עצמו. ולענות על השאלה מה הולך עם הריזוטו תלוי אם הריזוטו צריך להיות עם מילוי או כ לְקַשֵׁט משמש.

ריזוטו עם פרמזן ואספרגוס ירוק

1. שוטפים את הירוק אספרגוס ולנתק את הקצה התחתון.
2. לאחר מכן, אם יש צורך, מקלפים את השליש התחתון של גבעולי האספרגוס.
3. כעת אספרגוס נחתך לכ-. חתיכות באורך 3 ס"מ חתוכות ומבושלות במים מומלחים לא יותר מ- 8-10 דקות ומסננות.
4. מזיעים את קוביות השאלוט בחצי החמאה.
instagram viewer


גזר מקורמל - מתכון

כשהם מקורמל, הגזר מפתח טעם מיוחד מאוד. בתור מתוק עדין ...

5. עכשיו הם מאדים אותו אורז גם זכוכית.
6. שפכו את זה יַיִן או זה מים ומערבבים את האורז עד שהנוזל מתאדה.
7. כעת שופכים בהדרגה מצקת ציר עגל חם על האורז ונותנים לו להתבשל. מערבבים מדי פעם.
8. ה קֶרֶן ממלאים שוב ושוב כך שהאורז תמיד כמעט ולא מכוסה נוזלים.
9. לאחר כ -20 דקות, הריזוטו צריך להיות בעל עקביות שמנת.
10. כעת מוסיפים את החמאה הנותרת, החיסכון וכ. מוסיפים 40 גרם פרמזן ומערבבים הכל יחד.
11. לְשָׁרֵת הריזוטו עם הפטרוזיליה הקצוצה ומפזרים שבבי פרמזן.
12. כמובן שניתן להשתמש גם באספרגוס לבן או בשני סוגי האספרגוס.
13. אם אין לכם ציר עגל בבית, תוכלו גם להשתמש במלאי האספרגוס למתכון זה. הריזוטו משתלב היטב עם דגים ופירות ים

ריזוטו פירותי משתלב היטב עם אוכל בגריל

1. התחילו את הריזוטו כמו במתכון למעלה.
2. לאחר כ -15 דקות בישול מוסיפים את התפוחים והצימוקים ונותנים לריזוטו להתבשל עוד 10 עד 15 דקות תוך כדי ערבוב.
3. הריזוטו הזה משתלב מאוד עם מאכלים בגריל או במחבת בָּשָׂר.

מה שלא יהיה עם הריזוטו שלך, אתה יכול למעשה להחליט בעצמך. כי הכל תלוי בטעם שלך.