ייצר ועיבד עופות טחונים בעצמך
כשחושבים על בשר טחון, אתם בוודאי חושבים על בשר חזיר, או על טחון מעורב, שחציו עשוי מחזיר ובקר. אבל עופות מתאימים גם להכנת בשר טחון. עוף טחון הוא לא ממש דשני, אבל פחות שומן ולכן בריא יותר. הייצור והעיבוד של עופות טחונים בקושי שונה מבשר טחון רגיל.
מה אתה צריך:
- עוף טרי או הודו
- מגבת נייר (גליל מטבח)
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- מטחנת בשר
עם בשר טחון, חשוב שיהיה טרי ככל האפשר. כמובן שזה חל גם על עופות טחונים. עם זאת, בכל הנוגע לייצור ועיבוד, עליך לעשות מעט תוספת כאשר מתמודדים עם עופות טחונים זְהִירוּת לנקוט בפעולה, מכיוון שהסיכון להידבק בסלמונלה יכול להיות גדול יותר.
עופות טחונים תוצרת בית - כך זה עובד
- שוטפים את הטרי עוֹפוֹת בזהירות מבפנים ומבחוץ מתחת לזרימה מים ולאחר מכן יבש אותו במגבת נייר, אותה אתה נפטר מיד.
- הסר את העור והפנימיות של העופות ושחרר זאת בָּשָׂר מהעצמות.
- אם לא אכפת לכם מהעבודה הנוספת, תוכלו לחתוך את הבשר המוכן לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה מאוד; כל הגידים הקיימים ייחתכו ומטחנת הבשר שלך תתקשה פחות לטחון את העופות מאוחר יותר. הדבר נכון במיוחד אם אינך משתמש במטחנת בשר חשמלית אלא ידנית.
- אם אין לכם חשק לגזול זמן רב, עליכם להסיר את הגידים ולהיפטר מהם. במקרה זה מספיק לחתוך את הבשר לחתיכות בינוניות. שימו לב שחתיכות עופות יצטרכו להיכנס לפתח המילוי של טוחנת הבשר מאוחר יותר.
- לאחר מכן שמים את נתחי העוף המוכנים במנות במטחנת הבשר וטוחנים אותם לעופות טחונים.
מתכוני ברויל - כך זה עובד, קל וטעים במיוחד
Broil פירושו לטגן, לצלות ומגיע מאנגלית. ה ...
לעבד פריצה טרייה מייד
- אתה יכול לתבל ולעבד את זה עוף- או הודו טחון כרגיל.
- עם זאת, עליך לעבד את העופות הטחונים בהקדם האפשרי, מכיוון שהוא נוטה להתקלקל תוך מספר שעות.
- אם אינכם יכולים להתחיל לבשל מיד, הקפידו להכניס את הבשר הטחון למקרר.
- הַקפָּאָה עליך להשתמש בעופות טחונים רק במקרה חירום. בגלל תכולת השומן הנמוכה, הוא עלול להתייבש. בנוסף, הוא לא מחזיק הרבה זמן גם כשהוא קפוא.
תיהנה מהניסויים והבישול של הפריצה הבריאה הזו ו"תאבון טוב ".
עד כמה אתה מוצא את המאמר הזה?
