וידאו: רוטב אווז
אווז צלוי הוא קלאסיקה אמיתית בין המנות החגיגיות. השומני, אבל טעים לא פחות עוֹפוֹת מוגש לעתים קרובות עם כרוב אדום, כופתאות או קרוקטים. ה אווז אפילו טעים מאוד כשהוא מלא בתפוחים, תמרים או ערמונים. כמובן שרוטב אווז טעים לא צריך לפספס. רוטב יין אדום משלים במיוחד את הטעם הטיפוסי של האווז.
איך מכינים רוטב אווז טעים
- אפשר להשתמש בצוואר ובכנפיים של האווז לרוטב יין אדום עם האווז. חותכים את החלקים האלה לחתיכות ומטגנים את בשר האווז במחבת.
- אז תן גם את זה ירקות במחבת. השאירו את הסלרי, השום, הגזר והבצל על הכיריים עד שירקות המרק שחומים.
- עכשיו מגיע ה יין אדום לרוטב אווז. מסננים את בשר האווז והירקות במחבת עם בקבוק יין אדום. תן גם חצי ליטר מים הוסיף.
- כעת נדרשת סבלנות: כעת ניתן לתת לרוטב היין האדום להתבשל כשעתיים על אש בינונית עד בינונית. אם התאדיין יותר מדי יין אדום במהלך הבישול, אפשר להוסיף עוד קצת. ניתן להשאיר במחבת עד 500 מ"ל נוזל לאחר שהבשל.
- כעת קחו מסננת ושפכו את רוטב היין האדום. בדרך זו אתה מסיר את בשר האווז והירקות המבושלים.
- יוצקים את הרוטב לסיר ונותנים לו להמשיך להתבשל. רוטב האווז צריך להישאר על הכיריים עד שנותר רק כשליש מרוטב היין האדום.
- כעת תוכלו לטעום מהרוטב כרצונכם. קורנית, מיץ תפוזים או נגיעת ג'ינג'ר מתאימים במיוחד לכך. בתאבון!
רוטב - מגישים רוטב חזק עם האווז
בימינו נושא הרוטב הוא כמעט לא ...
