מכינים סטייק פילה בקר בתנור
סטייקים נשארים הכי רכים כשהם מטוגנים בינוניים. מי שמעדיף לבשל את הסטייק שלו לאורך כל הדרך, מסתכן שהבשר יתייבש או יתקשה. את האלטרנטיבה, כיצד תוכל להכין את סטייק פילה הבקר שלך לחלוטין ועם זאת רך מאוד, ניתן למצוא בבישול בטמפרטורה נמוכה. בתנור, גם המרכיבים שאובדים במידה רבה במהלך טיגון ארוך יותר בתבנית נשמרים בצורה הטובה ביותר.
מתכון לסטייק פילה בקר היישר מהתנור
- מתבלים את הסטייקים, הטובים ביותר בטמפרטורת החדר, במלח משני הצדדים.
- בשר צלוי אתה זה בָּשָׂר חזק מסביב עם טמפרטורה מוגברת מעט. מספיק שתי דקות מכל צד.
- עכשיו מפלפלים את הבשר, פחות או יותר חזק, בהתאם לטעם שלכם.
- מניחים את סטייקי פילה בקר בתבנית חסינת תנור בתנור שחומם מראש ל -80 מעלות.
- לאחר כ -6 דקות הופכים את נתחי הבשר.
- לאחר 12 דקות תהיה לך מכרז סטייק לסילוק.
מטגנים מחבת בשר על האש - כך ממשיכים
בנוסף לנקניקים, בשר על האש הוא גם אחד המאכלים הפופולריים ביותר ...
הרוטב מאציל את סטייק הפילה - או להיפך?
- קוביות גזר, שני שאלוט ומקל סלרי. מבשלים את זה ירקות עם יין פורט 100 מ"ל, 100 מ"ל יין אדום וציר עגל של 150 מ"ל.
- מוסיפים כמות נדיבה של טימין טרי ונותנים להכל להתבשל עד שנותר רק שליש מהכמות המקורית.
- העבירו את הירקות.
- מוציאים את הצלי מסטייק פילה הבקר עם יין אדום של 50 מ"ל ומוסיפים אותו (אם תרצו, מסונן דרך מסננת) לרוטב.
- מרתיחים הכל שוב עד שנותר רק חצי מהרוטב.
- מוסיפים 80 גרם חמאה קרה חתיכה אחר חתיכה וטועמים הכל שוב.
- לְשָׁרֵת אתה יכול לעשות זאת עם ירקות עונתיים.
עד כמה אתה מוצא את המאמר הזה?
