בישול בערבית: מתכון לשקשוקה
אם אתם חובבי מטבח ערבי, למה שלא תכינו שקשוקה? מנה זו עם עגבניות וביצים קלה להכנה וטעמה מזרחי להפליא בזכות התבלינים הנכונים.
רכיבים:
- 1 קופסה גדולה של עגבניות קלופות
- 1 צרור בצל אביב
- 4 שיני שום
- 1 כפית כמון (קומיס)
- 1 קורט סוכר
- 3 כפות פטרוזיליה עלה שטוחה
- 4 ביצים
- מלח
- פלפל
- פלפל קיין
- שמן זית
שקשוקה מגיע במקור מערביה, אך המתכון זמין כעת בהרבה וריאציות שונות למדינה בכל אזורי הדרום. בתרגום רופף פירושו שקשוקה הוא "כולם ביחד". באופן מסורתי, הכנת המנה הערבית הזו הייתה עניין ממושך, מכיוון שהעגבניות הבשלות השמש נותרו להתבשל יחד עם התבלינים במשך שעות רבות. מתכון זה הוא גרסה פחות זמן רב.
מתכון לששוקה ערבית - מבשלים כמו במזרח התיכון
- חותכים את בצל האביב לטבעות דקות ואת השום לפרוסות. מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את שניהם יחד עם הכמון מספר דקות.
- כעת מוסיפים את העגבניות המקולפות וקורט סוכר ונותנים לכל העניין לרתיחה. מניחים לכל העניין על אש נמוכה למשך כ. 1 H. מבשלים לפניכם עד שהעגבניות מבושלות וניתן לקצוץ אותן בקלות והנוזל רתח כמעט לחלוטין.
- לטעום את זה ירקות עם מלח, פלפל ומעט פלפל קאיין.
- פגע בזה ביצים ותן להם להחליק לתבנית. כעת מכבים את האש ונותנים לביצים להתייצב בתוך מצע הירקות. חלבון הביצה צריך להיות יציב והחלמון מעט רך מבפנים.
- קוצצים את הפטרוזיליה ומפזרים לפני לְשָׁרֵת מעל תבנית העגבניות.
התמחויות ערביות - שני מתכונים למרק עוף ערבי
אם אתה מזמין את האורחים שלך או את משפחתך לערב ערבי טיפוסי ...
לחם שטוח טרי הולך הכי טוב עם שקשוקה ערבית. אבל מנה זו פופולרית מאוד גם בקרב הקוסקוס. אז אם אתה רוצה לבשל משהו נהדר במהירות וללא הרבה מאמץ, נסה את המתכון הזה. המשפחה שלך תאהב את זה. בתאבון!
עד כמה אתה מוצא מאמר זה מועיל?
