סרטון: גולאש הונגרי מקורי
כיצד מכינים את מנת הבשר המקורית בדרום מזרח אירופה
- בעת הקניות, וודא שאתה קונה מרכיבים טריים בלבד לגולאש הונגרי מקורי. טָרִי ירקות ועשבי התיבול מעודנים את המנה.
- בחר בכתף או בשר רגליים מכיוון שקל לחתוך אותו לקוביות.
- אומרים כי הגולאש ההונגרי המקורי חריף. כדי לקבל טעם זה, השתמש בתרמילי פירי פירי. אפשר למצוא את הפלפלים הקטנים והאדומים הטריים בסופר ובצורה יבשה בחנות העשבים. אתה יכול גם לשתול את הירקות בעצמך בעציצים.
איך לבשל גולאש הונגרי
- לקבלת גולש הונגרי מקורי, חותכים את הבקר לחתיכות בגודל בינוני ואת הבצל לטבעות.
- שוטפים היטב את הפלפלים המתוקים ומוציאים את הגרגירים מבפנים. לאחר מכן חותכים את הירקות לרצועות צרות.
- מכינים תערובת של תבלינים. לשם כך הכניסו לקוצץ מיורן, זרעי קימל, קליפת לימון, שום ותרמילי פירי פירי וקוצצים הכל דק.
- שמים שמן במחבת או בסיר ונותנים לו להתחמם.
- בשר צלוי לקבלת גולש הונגרי מקורי, צורבים את הבקר בשמן. אין להסיר את מיץ הבשר שהתקבל, אלא לתת לו לרתיחה עד לקבלת תערובת בָּשָׂר לצרוב שוב.
- מחקו את הבשר הצרוב איתו יין אדום ומוסיפים את רסק העגבניות לנוזל.
- מניחים ליין האדום לרתיחה ומפזרים על הבשר אבקת פפריקה וקמח.
- מערבבים את הגולש עד שכבר לא ניתן לזהות את הקמח ויוצקים מיד את הציר על הבשר כדי שהפפריקה לא תיהיה מרירה.
- מוסיפים את תערובת התיבול לבשר ונותנים להכל להתבשל עד שהבקר רך מספיק כדי שניתן יהיה לחלק אותו בכף. זמן הבישול הוא בדרך כלל שעתיים.
- מוסיפים את ירקות הפפריקה חצי שעה לפני תום זמן הבישול.
- מתבלים את המנה במלח ופלפל.
גולש עם פטריות - עד כמה זה טעים
הגולש מגיע במגוון רחב של זנים. לפעמים עם ירקות, לפעמים חם לוהט ...
הונגרית מקורית גולש יכול עם לחם, תפוחי אדמה, ספצל או שאוכלים כופתאות לחם. הם מסורתיים במיוחד צ'סיפטקה, כופתאות קטפות שתוכלו גם לבשל בעצמכם.
