קנו עגבניות ירוקות ועיבדו אותן לתענוג

רכיבים:

• 3 ק"ג עגבניות ירוקות
• 125 גרם תמרים מיובשים
• 125 גרם תאנים מיובשות
• 1 ק"ג בצל
• 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי
• 1 ליטר חומץ
• 3 כפות חרדל
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 כפות אבקת קארי
• 2 כפות פלפל קאיין
• 1 כפית אבקת פפריקה מתוקה
• ½ כפית פלפל אנגלי
• 1 ק"ג סוכר
• חופן מלח אחד
• סַכִּין
• קרש חיתוך
• מַפְתֵחַ
• מסננת גדולה
• פומפיה דקה
• סיר בישול
• משקפיים מעוותות
• תַנוּר

קניית עגבניות ירוקות - ממה צריך להיזהר

• הבעיה עם עגבניות בוסר היא שהן מכילות את הסולנין הרעיל. מסיבה זו, אתה צריך לצרוך רק כמויות קטנות של זה. לכן אין לכפות את התענוג שאתה מכין עם עגבניות ירוקות, אלא ככתם ארומטי עוֹפוֹת או בגריל בָּשָׂר לשים על הצלחת. כמות הסולנין שהיא מכילה אינה מזיקה לחלוטין.
• בנוסף, אם אתה מתכנן לקנות או לקצור עגבניות ירוקות, וודא שהן נטולות כתמים ושהן מוצקות. עגבניות שאינן עגבניות קטנות כשהן בשלות לחלוטין לא צריכות להיות קטנות יותר מאגוז, אחרת יש סיכון שהן מכילות יותר מדי חומרים מרים.

להתענג על עגבניות ירוקות

1. שוטפים את העגבניות, חותכים אותם לשניים ומוציאים את הגרעינים. לאחר מכן חותכים אותם לחתיכות גדולות ושמים אותם בקערה.
2. מקלפים את הקליפה מהבצל, חותכים אותם לחתיכות גדולות ומוסיפים אותם לעגבניות.
3. לאחר מכן מערבבים אותם עם חופן מלח ושתי כפות סוכר ונותנים לקערה לשבת למשך הלילה.


תענוג בצל - מתכון

רוטב התיבול Relish זמין בטעמים רבים. באזור דובר אנגלית ...

4. למחרת שמים את העגבניות והבצל שנמשכו במסננת, לוחצים על המסננת ירקות לתת לזה להתנקז קלות. לאחר מכן שופכים אותו לסיר.
5. מוסיפים את התמרים והתאנים המיובשים ומערבבים פנימה את קילו הסוכר, הליטר חומץ, רסק העגבניות והחרדל.
6. לאחר מכן הניחו לתכולת הסיר להתבשל על אש קטנה במשך כ -90 דקות ללא מכסה. מערבבים מדי פעם.
7. לאחר מכן משפשפים לתוכו את נתח שורש הג'ינג'ר ומוסיפים קארי, פלפל קאיין, פפריקה ואבקת פלפל אנגלי. תן לריש להתבשל עוד 20 דקות.
8. אם העקביות של העגבניות הירוקות עדיין נוזלית מדי עבורך, אתה יכול לעבות אותן במעט עמילן תירס או להרתיח אותן יותר.
9. מלאו את התבשיל המוגמר לצנצנות מעוותות מעוותות, סגרו אותן בזהירות והפכו אותן להתקרר.

טיפ: מכיוון שלא צורכים כמויות גדולות של התענוג בבת אחת, כדאי לקנות ולמלא את כוסות הטוויסט אוף הקטנות ביותר האפשריות. צנצנות סגורות יחזיקו מספר חודשים אם תשמרו אותן במקום קריר וחשוך.