וידיאו: טיגון וריגון רולדות
אם רולדות מלאות לא נטוגות מספיק זמן, אלא רק מטוגנות, הן יהיו קשות ויבשות. אז הקדישו מספיק זמן להכנה. בזמן שזה בָּשָׂר מבושל, יש לך מספיק זמן להכין את התוספות.
ממלאים ומגלגלים רולדות
- קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק ככל האפשר.
- מוציאים את הגרגירים מהצנצנת ומסננים אותם היטב.
- ממליחים ומפלפלים את הבשר משני הצדדים. לאחר מכן מצפים את שתי הפרוסות דק בחרדל בצד העליון.
- מניחים מעל 3 פרוסות בייקון לאורכו ומפזרים מעליהם בצל וקוביות גרגר.
- לאחר מכן מגלגלים את פרוסות הבשר. תצטרך קצת תרגול כדי לעשות זאת. זה עובד הכי טוב אם מקפלים מעט את הצדדים הארוכים פנימה כשמגלגלים אותו.
- תקן את קצות הפרוסות המגולגלות בעזרת מחטי רולדה.
מהו תבשיל?
הגיע סוף השבוע ואתם רוצים לתבשיל בשר צלוי בפעם הראשונה. אתה שמעת, …
צורבים תחילה את הבשר, ואז את התבשיל
כדי להבטיח שהבשר לא יתייבש כשהוא נטגן מאוחר יותר, יש לצרוב אותו מראש. זה חשוב ביותר.
- מחממים קורטוב של שמן בצלייה, ואז מניחים את הרולדות בשומן החם. בשר צלוי תסתכלו עליהם היטב מסביב ואל תשכחו את הצדדים. הנקודה היא לא שהבשר מבושל. רק הנקבוביות צריכות להיסגר על ידי החום.
- לאחר מכן יוצקים את ציר הבשר לצלייה, מנמיכים את הטמפרטורה ונותנים לנוזל לבעבע בעדינות במשך כ -40 דקות. אסור לה לבשל כמו שצריך. הופכים את הרולדות מדי פעם. בנוסף, השתמש בכף להוסיף מדי פעם מעט מיץ צלוי. זה ישמור על לחות הבשר וזה יהיה עסיסי במיוחד.
- לבסוף, מוציאים את הבשר המוגמר מהקלייה ובמידת הצורך מעבים את הנוזל שדלף במעט מעבה רוטב.
בתאבון!
