וידיאו: הג'לי לא מתייצב

עזרה אם הג'לי לא מתקבע

למרות המוצרים המודרניים כגון סוכר מג'ל וסוגי ג'ל מסוגים שונים, זה יכול לקרות שוב ושוב ג'לי לא הופך מוצק. יכולות להיות לכך סיבות שונות. ב. כי סוכן הג'לינג מאוחסן חם מדי.

1. לפעמים כל מה שאתה צריך זה סבלנות וקרירות. מכניסים את הצנצנות עם הג'לי למקרר למשך הלילה, לעתים קרובות זה מספיק. לאחר שהתגבש, הג'לי נשאר יציב.
2. אם זה לא עוזר, אתה יכול לשפוך את הג'לי בחזרה לסיר ולהוסיף מעט חומצת לימון; לעתים קרובות אין מספיק חומצה להכנת ג'ל הג'לי. יוצקים כמות קטנה לצלחת ומניחים במקרר, אם הג'לי שעל הצלחת לא התייצב לאחר חצי שעה נסו את השיטה הבאה.
3. מערבבים את חומר הג'לינג לתוך הג'לי המצונן שנמצא עדיין בסיר ומרתיחים אותו שוב לזמן קצר. עכשיו הג'לי אמור להתייצב. עדיף להשתמש במכשירי ג'ל ללא סוכר, כי יהיה לך מספיק סוכר בג'לי מהניסיון הראשון לג'ל.

למעשה, ג'לי צריך להיות עשוי כמעט מכולם מיץ עם חומר הג'לטין פקטין, שכבר קיים בשפע בפירות רבים כגון תפוחים, אוכמניות, קיווי או דומדמניות אדומות ועליו מסייעים הג'ל הרגיל ריבה וג'לי מבוססים, תמיד מתמצקים כשהם מבושלים מספיק. לפעמים כאשר אתה ג'לטין עם ג'לטין, בעיות ספציפיות מתעוררות.

בעיות בג'ל

תסתכל על האריזה של חומר הג'ל והנח אותה לפי ההוראות. עקרונית שימו לב:

• אם חומר הג'ל מבוסס על ג'לטין, מיץ הפירות של ג'לי הפרי עשוי להיות מחומם רק במעט, אחרת הג'לטין מאבד את השפעתו והג'לי אינו מתייצב.
• לעומת זאת, עם אגר-אגר, יש לערבב את חומר הג'לינג לתוך המיץ הקר ואז להביא אותו לרתיחה, כי אגר-אגר אינו ג'ל עד שהוא מבושל.
• בכמה פירות אקזוטיים כמו פירות קיווי או אננס יש אנזים שמפרק חלבון. אי אפשר להשתמש בג'לטין להכנת ג'לי מפירות כאלה. השתמש באגר או בפקטין אם הג'לי לא מתייצב.
• בהתאם לסוג השימוש, ניתן לעבות את מיץ הפירות במעט עמילן ולהשתמש בו כרוטב, דייסה או פודינג להשתמש.

כפי שאתה יכול לראות, זה לא משנה אם הג'לי לא מתייצב, אתה יכול להמשיך להשתמש בו ולרוב אתה עדיין יכול להכין ג'לי טוב.