Cos'è il Weizenin?

Grano per cuocere e cucinare

Troverai il grano come ingrediente in molte ricette di cottura, soprattutto più vecchie. È probabile che la generazione più anziana abbia familiarità con questo termine, mentre gli appassionati di pasticceria più giovani non lo conoscono.

• Weizenin è il nome dell'amido di frumento. È una polvere di amido bianca insapore, fine, ottenuta dal grano. È caratterizzato dalle sue proprietà allentanti durante la cottura e dalla sua qualità legante durante la cottura.
• Il nome deriva originariamente dall'ex RDT ed era una polvere commestibile popolare per l'uso in cucina, soprattutto come ingrediente per la cottura.
• A quel tempo era prodotto nella VEB Weizen di Dresda. È ancora possibile acquistare o acquistare Weizenin oggi. ordina online - con lo stesso nome, ma con una nuova confezione.
instagram viewer
• Tuttavia, non devi necessariamente usare questo tipo di polvere di grano, anche se è indicato sulla ricetta. L'amido di frumento per la panificazione e la cottura è attualmente prodotto da diverse aziende con le stesse proprietà. Al supermercato troverai sicuramente una varietà adatta al tuo scopo.


Bicarbonato di sodio scaduto - Cosa fare

Lo sai anche tu? Vuoi cuocere una torta e raggiungere il cassetto con ...

Come si usa l'amido di frumento?

Il weizenin era ed è ancora una polvere di grano popolare per fare soffici impasti per torte a casa e nelle pasticcerie.

• L'amido di frumento in polvere rende la pastella e la pasta frolla più morbide e dai pori più fini. Per ottenere una pastella soffice e soffice e masse di pasticceria, scambia circa il 30 percento di farina di frumento con amido di frumento.
• Puoi usare l'amido di frumento per molto di più della semplice cottura al forno. È ideale anche per la preparazione di dolci, dolci, zuppe di latte e anche per legare Salse e zuppe.
• Come legante si consiglia di utilizzare prima l'amido in polvere in acqua fredda per evitare la formazione di grumi acqua Sbattere e aggiungere alla salsa bollente mescolando.