Come faccio lo zabaione?

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Fare lo zabaione non è così difficile. Prova questa ricetta, il che significa anche che le uova non devono essere lasciate crude.

Prepara tu stesso lo zabaione

Certo, ci vuole sempre un liquore all'uovo originale Uova. Di solito il liquore all'uovo è fatto con uova crude. Ciò significa che di solito ci sono sempre uova crude nel liquore all'uovo. Tuttavia, puoi usare questa ricetta per preparare il liquore all'uovo senza uova crude.

  1. Per fare questo, sbattere le uova crude in una ciotola.
  2. Sbatteteli energicamente con la frusta fino a farli diventare schiumosi.
  3. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato alle uova. Nel frattempo, continua a sbattere le uova.
  4. Al termine del processo di agitazione, ora aggiungi anche l'alcol. questo può Rum o essere grano.
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Riscaldare il liquore

Quello che stai facendo ora non è in realtà inteso per lo zabaione, ma poiché questa è una ricetta per lo zabaione senza uova crude, rendi lo zabaione un po' diverso:

  1. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, mettili nel Bimby. Imposta la temperatura a 60°C e lascia scaldare lo zabaione davanti a te per dieci minuti.
  2. Quindi il liquore all'uovo è pronto e dopo averlo fatto raffreddare, può essere servito con una tazza, ad esempio latte essere goduto.

Il metodo alternativo

  1. Se non hai il Bimby, fallo come faceva la nonna a sciogliere il cioccolato per il torta. Metti gli ingredienti misti in un contenitore sufficientemente grande, ad esempio un bicchiere da birra grande o un misurino resistente al calore.
  2. Quindi riporre il vasetto in quello precedentemente riscaldato a 60°C acqua. Dovresti controllare più e più volte la temperatura dell'acqua, poiché non dovrebbe superare i 65 ° C, perché quando il liquore all'uovo inizia a bollire, bolle. Da un lato, l'uovo può coagularsi e diventare traballante. Inoltre, l'alcol viene poi fatto bollire dallo zabaione.
  3. Dopo dieci minuti il ​​liquore all'uovo è pronto e pronto per essere farcito.
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