VIDEO: Mangiare correttamente il kiwano

Acquista e conserva kiwano

L'esotico kiwano, chiamato anche cetriolo cornuto, cetriolo riccio o melone cornuto, è abbastanza sconosciuto in questo paese. È possibile acquistare il frutto esotico maturo e acerbo. I frutti maturi sono di colore arancione brillante. I cetrioli acerbi del corno verde maturano a temperatura ambiente. Puoi conservare il kiwano in frigorifero fino a tre settimane prima di mangiarlo.

Quindi mangia la frutta cruda

Con il kiwano puoi mangiare l'interno del frutto, nocciolo compreso. La buccia è immangiabile.

1. Taglia il kiwano. Tagliare a metà il kiwano con un coltello.

   

2. Spoon la polpa. Usa un cucchiaio per raschiare la polpa dalla buccia non commestibile. Puoi mangiare i chicchi e goderti il ​​kiwano crudo dal guscio. Se non ti piacciono i core, vai al passaggio 3.

   

3. Mettere la polpa in un setaccio. Mettere la polpa verde in un colino da cucina fine. Metti lo scolapasta su una ciotola.

   



La papaia è matura? - È così che la vedi

Il tipo di papaya che si trova più comunemente nei mercati è la "papaya solo". …

instagram viewer
4. Passata di polpa. Inserisci la frusta nel tuo mixer manuale. Lavorare con la frusta la polpa del kiwano fino a quando tutta la polpa verde non sarà passata al setaccio. Solo i chicchi vetrosi sono ancora nel setaccio.

   

5. Raschiare il fondo del setaccio. Raschiare la polpa rimanente che pende dalla parte inferiore del setaccio.

Puoi utilizzare la polpa di frutta del kiwano in una varietà di ricette o gustarla pura e senza l'astringente, cioè il retrogusto astringente.

Kiwano come ingrediente nei piatti

Il kiwano ha un sapore puro appena tolto dalla ciotola. Questo è consigliato in estate, perché il cetriolo corno è rinfrescante nelle calde giornate estive. La polpa verde dà un accento visivo e saporito alle macedonie. È buono gelato, Piatti di Quark e budino.

Il Kiwano ha un sapore leggermente dolce. Puoi servirli con piatti sostanziosi e dare loro un tocco di freschezza. È popolare con granchi e gamberi.

Piccola conoscenza del prodotto del melone cornuto

La patria del cetriolo corno si trova nell'Africa meridionale e centrale. Oggi viene coltivato anche in Nuova Zelanda, Israele, Messico, Italia e Spagna. È di stagione tutto l'anno.

Il kiwano è una pianta di zucca. È imparentato con zucche, cetrioli e meloni, che sono anche cucurbitacee. Il suo nome botanico è Cucumis metuliferus.

Il kiwano è lungo fino a 15 centimetri. Sul guscio ci sono "picchi" lunghi un centimetro che sembrano più dossi. Danno ai frutti nomi come cetriolo cornuto, melone cornuto o cetriolo riccio. Il kiwano maturo è arancione all'esterno e verde brillante all'interno.

Il frutto ha il sapore di una miscela di frutto della passione, banana e agrumi. I semi gli conferiscono un sapore astringente. Senza questo, ha un sapore leggermente dolce.

Valore per la salute del cetriolo corno

Il kiwano contiene modeste quantità di nutrienti. È positivo che sia a basso contenuto calorico a causa del suo alto contenuto di acqua: 100 g hanno solo 12 calorie. Di seguito puoi vedere le informazioni nutrizionali più importanti su 100 grammi di melone cornuto.

Valore calorico	22 kcal
carboidrati	3 g
proteina	1 g
Grasso	0,1 g
vitamina C	5 g