Quanto tempo si conserva la carne in frigorifero?

Cose da sapere sulla carne in frigorifero

Le temperature nel frigo assicurarsi che la carne si conserva più a lungo in frigorifero che a temperatura ambiente. Per fare ciò, dovresti considerare:

• La carne è rovinata dai batteri. Il freddo in frigorifero fa sì che questi crescano molto più lentamente, ma la crescita dei germi non si ferma.
• Inoltre le mosche attaccano la carne perché è loro Uova si depositano nella carne e in essa si sviluppano i vermi. Tuttavia, questo processo è quasi impossibile nel frigorifero. Il freddo da solo impedirebbe alle mosche di deporre le uova.
• La carne confezionata dal banco degli alimenti freschi ha una data di scadenza. Non dovresti necessariamente fare affidamento su questa data, perché si applica solo se la confezione non è danneggiata e la carne non è stata esposta a temperature significativamente più elevate durante il trasporto in frigorifero.

Attenzione: la data di scadenza si riferisce sempre alla temperatura indicata sulla confezione, solitamente inferiore a 4°C. Tuttavia, spesso è molto più caldo nel frigorifero, il che riduce il tempo durata.

Quanto tempo può essere conservata la carne in frigorifero?

• Fondamentalmente, più piccola è la carne tagliata, più corta può essere conservata in frigorifero. Non si deve mai conservare la carne macinata cruda per più di 12 ore da 0° a 4°C. La carne affettata può essere lasciata per un giorno intero e la cotoletta per 2 giorni.
• Grandi pezzi di carne possono durare fino a 4 giorni, con il maiale che si rovina più velocemente, pollame e Manzo hanno una durata di conservazione più lunga.

Questo riduce la durata di conservazione della carne

• Salsicce fresche e carne sono spesso saldate sotto gas protettivo. Ciò significa che c'è azoto nella confezione, ma niente ossigeno. Disimballare la carne, l'ossigeno sale su di essa e si guasta più velocemente.
• Le casalinghe scottavano la carne per conservarla più a lungo. Questo è sbagliato, perché all'interno della carne ci sono temperature ottimali per i germi per un periodo di tempo più lungo. Finisci sempre di cuocere la carne se vuoi conservarla più a lungo.

Assicurati di mettere la carne in frigorifero nello scomparto sopra il cassetto delle verdure, poiché è qui che fa più freddo. Controllare con un termometro se la temperatura è di circa 2°C. In caso contrario, alza il frigorifero più in alto.