Fare una torta con la crème fraîche

Ingredienti:

• per il terreno:
• 220 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• per il ripieno:
• 1/2 litro di latte
• 2 bustine di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
• 4 cucchiai di zucchero
• 3 tazze di crème fraîche o panna acida o panna acida
• per copertura:
• 2 piccole lattine di mandarini
• 1 confezione di glassa per torta
• 2 cucchiai di zucchero

Crème fraîche, panna acida o panna acida?

• Con questa ricetta puoi anche usare panna acida o panna acida in alternativa alla crème fraîche.
• I prodotti a base di latte acido si differenziano per il loro contenuto di grassi. La crème fraîche contiene dal 30 al 40% di grassi, la panna acida dal 20 al 29% e la panna acida almeno il 10%.
• Con la crème fraîche la torta diventa particolarmente cremosa. Ma ha anche un sapore molto gustoso con la panna acida.

Come cuocere la torta

1. Prendi da mezzo litro latte una piccola quantità e usala per mescolare due bustine di budino in polvere e quattro cucchiai colmi di zucchero. Portare a bollore il resto del latte e mescolare con la frusta. Mescolare fino a quando budino ingrassa. Quindi togli la pentola dal fuoco. Per evitare che si formi la pelle, mettete un po' di pellicola sulla superficie.
2. Preparare un impasto con la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo e il lievito.


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3. Stendete della carta da forno sul fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 28 cm oppure ungete leggermente la forma. premi il Impasto nello stampo in modo da ricoprire il fondo e il bordo.
4. Usa la frusta per mescolare tre tazze di crème fraîche nel budino leggermente raffreddato e versa il composto nello stampo.
5. Scolare i mandarini e conservare il liquido per la guarnizione. Distribuire i mandarini sulla torta.
6. Cuocere la torta per circa un'ora a 175 gradi. Se i mandarini si scuriscono, coprite la torta con un foglio di alluminio.
7. Dopo aver tolto la torta dal forno, preparate la glassa. Per fare questo, mescolare lo zucchero con la glassa e portare il liquido del mandarino, eventualmente diluito con qualcosa acqua, per cucinare. Versare la polvere nel liquido bollente e mescolare finché la copertura non si addensa. Togli la pentola dal fuoco.
8. Fate raffreddare un po' la glassa e spalmatela sulla torta.

Puoi anche mescolare i mandarini con la crème fraîche e fare a meno del condimento. Ha un buon sapore freddo torta preferibilmente.