VIDEO: Sbollentare e Congelare il Cavolfiore

Sbollentate semplicemente il cavolfiore fresco

Se vuoi congelare il cavolfiore, sbollenta prima il cavolfiore. Questo ha il vantaggio che poi si usa il cavolfiore Congelare non così tanti nutriente perde, che è ciò che accade quando lo congeli crudo.

1. Portare ca. 500 g di cavolfiore inizialmente 2500 ml acqua in una pentola capiente per la cottura.
2. Nel frattempo potete dividere il cavolfiore in piccole cimette singole. Le cimette dovrebbero essere più o meno della stessa dimensione in modo che debbano essere sbollentate per lo stesso periodo di tempo in seguito.
3. Quando l'acqua bolle, puoi anche aggiungere un goccio di succo di limone all'acqua. Questo per evitare che il cavolfiore annerisca una volta sbollentato.
4. Mettere ora le cimette di cavolfiore nell'acqua bollente e sbollentarle per ca. 2-4 minuti.


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5. Quindi puoi prendere una schiumarola e quindi aggiungere brevemente le singole cimette all'acqua ghiacciata per mantenere il colore naturale del cavolfiore.
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Congelare il cavolfiore sbollentato

Dopo aver scottato il cavolfiore, puoi congelarlo.

1. Per fare questo, estraete prima il cavolfiore raffreddato dall'acqua ghiacciata e poi asciugatelo tamponando con carta da cucina.
2. Ora metti il ​​cavolfiore in un sacchetto con cerniera o in una scatola con serratura e poi mettilo in una cassettiera.
3. Se poi hai bisogno del cavolfiore surgelato per la cottura, dovresti prepararlo congelato. In questo modo si evita che il cavolfiore resti nell'acqua di scongelamento e che il cavolfiore diventi spugnoso.