VIDEO: Crea tu stesso Maultaschen

1. Per prima cosa preparate la pasta. Questo è simile alla pasta italiana con un uovo, farina e acqua fatto. Impastare prima l'uovo e la farina e poi aggiungere l'acqua fino a renderli lisci e sodi Impasto ottenere. Non appena l'impasto sarà pronto, avvolgetelo nella pellicola e fate cuocere per ca. Mettere in frigorifero per due ore.

2. Tirare fuori l'impasto dal frigorifero e tagliarlo in tre parti uguali. Poi stendetela molto sottile e mettetela ad asciugare su un canovaccio.

3. Ora mettete gli spinaci surgelati in una casseruola e aggiungete un po' d'acqua. Smettila la verdura Scongelare a temperatura media. Poi mettete gli spinaci in un colino e strizzate bene l'acqua in eccesso.

4. Tagliare a dadini mezza cipolla e tagliare il porro ad anelli fini (lavare bene prima!). Prendete la foglia di prezzemolo e tritatela finemente. Far rosolare il tutto in una casseruola con un cucchiaio di burro.

5. Aggiungete gli spinaci strizzati e fateli rosolare. Quindi aggiungere la carne macinata e friggere fino a cottura.

6. Tagliare l'arrosto di maiale a pezzetti, così come il maiale affumicato. Aggiungere entrambi al composto di carne macinata e saltare brevemente. Aggiustare di sale e pepe.

7. Metti la metà panino in acqua tiepida e lasciate in ammollo per qualche minuto. Quindi strizzarli bene, tagliarli a pezzetti con le mani e unirli anche al composto di carne macinata. Ora aggiungi un altro uovo e impasta bene il tutto fino a ottenere una massa omogenea.

8. Prendete un tagliapizza e tagliate ca. Rettangoli di 10 cm x 5 cm. Mettere al centro del composto di carne, adagiarvi sopra un'altra sfoglia e schiacciare i bordi con una forchetta in modo che le Maultasche tengano bene.

9. Preparare un brodo di manzo (è meglio farne uno da carne, ossa e verdure da zuppa, tutto ca. Lasciar sobbollire per 1-2 ore) e aggiungere il Maultaschen. Questo brodo non deve più bollire dopo aver aggiunto il Maultaschen. Il Maultaschen dovrebbe tirare solo per dieci minuti.

10. Mettere un Maultasche in un piatto fondo e mantecare con il brodo di carne. Puoi mettere le cipolle sopra che hai rosolato nel burro in anticipo. Cospargere con prezzemolo tritato finemente.

11. Maultaschen è ottimo anche fritto con un misto insalata. Inoltre, tagliare lattuga, pomodori, peperoni, carote, cetrioli e cipolle e servire con una vinaigrette (olio d'oliva, aceto, miele, senape, sale e pepe).

12. Quindi friggere i Maultaschen precotti in una padella con burro e olio d'oliva fino a quando non saranno dorati. Disporre con l'insalata su un piatto e cospargere i Maultaschen con un po' di parmigiano grattugiato.

13. Comunque tu voglia goderti il ​​tuo Maultaschen, ti auguro buon appetito con questo classico della cucina casalinga tedesca.