VIDEO: Filetto di manzo fritto intero
Preparare il filetto di manzo per l'arrosto
- Tirare fuori il filetto di manzo dal frigorifero in tempo utile in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
- Preriscaldare il forno a circa 180 ° C con calore superiore e inferiore.
- Ora rimuovilo la carne dai tendini e dalla pelle, lavalo velocemente e asciugalo tamponando.
- Quindi condire bene con sale e pepe nero del macinapepe.
- Tritare lo scalogno e i pomodori.
Come fare il filetto di manzo al forno - istruzioni
La giusta preparazione di un meraviglioso filetto di manzo al forno non è così...
Istruzioni su come friggere il filetto di manzo intero
- arrosto di carne Rosolare la carne nel burro chiarificato in modo che i pori si chiudano e la carne rimanga succosa.
- Spingere ora la carne nel tubo per arrosti preriscaldato e posizionare lo scalogno e i pomodori intorno all'arrosto.
- Durante la cottura potete versare di tanto in tanto il grasso di frittura sul filetto di manzo. In questo modo il filetto di manzo può essere fritto intero senza aggiungere altro liquido.
- Se la carne dovesse avere ancora il torsolo rosa, il tempo di cottura è di circa mezz'ora, a seconda dello spessore della carne.
- Ora estraete la carne dal girarrosto e avvolgetela bene in un foglio di alluminio in modo che i succhi di arrosto non possano fuoriuscire. Il filetto di manzo viene lasciato riposare per altri 10 minuti. Durante questo tempo potete preparare la salsa.
- Spegni il sugo in un colpo solo vino rosso aggiungere la panna o la crème fraîche e far sobbollire un po' la salsa. Infine aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Prima di Servire Togliete la carne dal foglio di alluminio e tagliatela a fette. È possibile aggiungere alla salsa il succo di carne che è fuoriuscito dal processo di estrazione.
Al Filetto di manzo Se fritti interi, vanno bene i rösti, le crocchette o le patate lesse. come la verdura broccoli o verza in salsa di panna completano il tutto menù Perfetto.
