Gli gnocchi Mutschelmehl sono veloci da fare

Quello di cui hai bisogno:

• da 1 a ½ litro di brodo
• 50 grammi di burro
• 80 grammi di farina di mutzchel
• 2 uova
• Sale, pepe, noce moscata
• prezzemolo fresco tritato

Mutschelmehl, Weckmehl, pangrattato e altri sono prodotti simili. Al Pane e sono spesso usati per piccoli gnocchi in minestre chiare. Qui troverai curiosità sulle varianti e una ricetta per gnocchi fini.

Mutschel-cosa? - Termini e significati

• Non conosci il termine Mutschelmehl? Questo è del tutto possibile, perché dietro c'è un prodotto che ha nomi regionali diversi.
• Il Mutschelmehl può essere acquistato ancora oggi e, secondo il produttore, è prodotto con pane bianco appena sfornato e senza crosta, macinato particolarmente finemente. Quindi è simile al famoso pangrattato, per cui Mutschelmehl è particolarmente per bene
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  piatti, quindi gnocchi, panatura delicata, torta e dessert è adatto.
• Se strofini tu stesso il pangrattato, usa quello secco panino con crosta. Per la farina di Mutschel il pane bianco è appena sfornato e questo viene macinato senza crosta.
• Secondo vari forum, alcuni giurano sulla qualità della farina di Mutschel, altri non vedono alcuna differenza rispetto alla farina di pane.


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In molte macellerie e anche nei supermercati con la propria lavorazione della carne...

• A livello regionale, potresti anche imbatterti nel termine farina di weck. Questo viene dal Palatinato e anche questi sono involtini grattugiati. Pangrattato, pangrattato, pangrattato o semplicemente briciole sono altri termini usati.

Gnocchi Mutschelmehl - ecco come si fa

Una zuppa chiara con gnocchi di farina di mutsch è veloce da preparare e deliziosa.

1. Impastare la farina di mutzchel, le uova, il burro e le spezie in uno Impasto. Se vi piace potete anche aggiungere del prezzemolo tritato fresco. L'impasto deve rimanere in ammollo per dieci minuti.
2. Portate a bollore il brodo di carne o vegetale (a seconda dei vostri gusti). Conditele con sale, pepe e un po' di noce moscata.
3. Formate con l'impasto dei piccoli gnocchi (circa un cucchiaino ciascuno) e aggiungeteli al brodo bollente. Il tutto dovrebbe cuocere a fuoco lento fino a quando gli gnocchi non vengono fuori.
4. Quindi lasciate in infusione la zuppa con i vostri canederli di mutschelmehl per una decina di minuti e servite con un po' di prezzemolo tritato.