VIDEO: Conservare la pasta lievitata in frigorifero
Conservare l'impasto in frigorifero
Nel caso tu abbia la pasta lievitata nel frigo e vuoi anche tenerlo durante la notte, è importante che lo prepari solo con ingredienti freddi. Di regola, sorge ancora in questo luogo.
- Metti il finito Impasto su un po' di farina in una ciotola. Questo eviterà che si attacchi.
- La ciotola deve essere coperta con un panno umido in modo che l'impasto rimanga flessibile in frigorifero e non si asciughi troppo. Potete anche spennellare l'impasto con un po' d'olio.
- Quando si prepara la pasta lievitata, si consiglia di fare una quantità maggiore di quella attualmente necessaria. Perché il lavoro rimane lo stesso e hai sempre una scorta. Ovviamente avrai bisogno di un congelatore.
Congelare la pasta lievitata
- Invece che in frigorifero, puoi conservare l'impasto nel congelatore o nel congelatore. La cosa buona è che hai ancora una quantità eccessiva a disposizione. il durata è di 6-8 mesi.
- È importante fare l'impasto senza tempi di lievitazione.
- Modellare l'impasto di lievito in un pezzo piatto su un piano di lavoro infarinato. Dopo averlo avvolto nella pellicola trasparente o messo in un sacchetto per congelatore sigillabile, dovresti etichettare la confezione con il nome del contenuto e la data di confezionamento. Se lo dividi in porzioni, puoi usarle secondo necessità.
- Potete anche formare una palla, spolverarla di farina e congelarla sdraiata su un tagliere. Una volta che l'impasto lievitato si è solidificato, può essere facilmente confezionato senza che si attacchi.
- Se vuoi lavorarlo ulteriormente, lascialo avvolto e idealmente scongelalo in frigorifero durante la notte.
Far lievitare la pasta lievitata
Sta a te decidere se usare lievito in polvere o in cubetti. Importante…
Durante l'elaborazione, dovresti ricordare che il primo tempo di camminata è già avvenuto.
