Le anguille fumano senza affumicatoio

Quello di cui hai bisogno:

• cartone
• nastro adesivo
• Asta di metallo
• taglierino
• Farina d'incenso

Preparare un cartone grande per il fumo

Se non hai un affumicatoio o un affumicatore, puoi semplicemente affumicare le anguille in una scatola preparata.

1. Per affumicare le anguille occorre prima una grande scatola. Ora fissa tutti i lati della scatola con del nastro adesivo.
2. Ora disegna un quadrato sul lato superiore del cartone e poi ritaglia 3 lati del quadrato con un coltello da moquette in modo da ottenere un lembo.
3. Quindi devi fare un buco sul lato destro e sinistro della scatola.
4. Ora metti un'asta di metallo attraverso i fori.


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5. Ora devi anche ritagliare un piccolo rettangolo dal fondo del cartone.

Affumicare le anguille nella scatola

Ora che hai preparato una scatola, puoi facilmente affumicare le tue anguille al suo interno.

1. Per l'affumicatura, appendere prima le anguille eviscerate e lavate all'asta di metallo posizionata nella cassetta.
2. Quindi devi chiudere il lembo ritagliato con del nastro adesivo.
3. Dopo aver registrato la scatola, devi mettere il pasto affumicato in un vassoio per griglia usa e getta e accenderlo. Leggi le istruzioni sulla confezione per scoprire di quanta farina per affumicare avrai bisogno. La quantità varia a seconda di quante anguille si vogliono affumicare contemporaneamente.
4. Ora devi mettere le anguille ca. Fuma per 90 minuti nel tuo affumicatore fatto in casa. Quando le anguille sono di colore giallo dorato, hanno finito di affumicare e possono essere tolte dall'affumicatore.

Ora puoi servire le anguille intere, ad esempio, o tagliarle a pezzetti per un buffet.