Prepara tu stesso l'impasto filou e riempilo in stile turco

Quello di cui hai bisogno:

• 500-700 g di farina
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di sale
• 200 ml di acqua
• 400 grammi di formaggio feta
• 200 grammi di crema di formaggio
• 2 uova
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolle
• prezzemolo
• sale
• Pepe
• 150-200 grammi di burro

Prepara tu stesso l'impasto di Filou

1. Prima imposta il Impasto qui. Per questo usate la farina, l'olio d'oliva, il sale e il acqua e mescolare in una pastella in una ciotola capiente.
2. Lavorate bene l'impasto a mano. È meglio farlo su una superficie ampia e liscia, come il tavolo della cucina.
3. Impastare più a lungo piuttosto che troppo corto e assicurarsi che l'impasto sia sodo. Se questo non è il caso, puoi dare la farina. La farina di frumento è la cosa migliore. Se la pastella diventa troppo friabile o soda, aggiungere un po' più d'acqua.
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4. Formate una palla di pasta e lasciate riposare l'impasto Filou per ca. Riposa per 20 minuti. L'impasto del filou deve riposare in un luogo caldo, magari su una stufa o in un forno leggermente tiepido.
5. Affinché l'impasto non si secchi durante il riposo, va spennellato con olio d'oliva con un pennello da cucina.


Pizza turca: prepara l'impasto correttamente

Se vuoi preparare da solo l'impasto per una pizza turca, è davvero ...

6. Dividete poi l'impasto in parti uguali, circa 8-10 parti per 700 grammi di farina. Queste singole parti vengono nuovamente ricoperte di olio e riposte in un luogo caldo per 10-15 minuti.
7. Ora prendete un pezzo di pasta e stendetela il più sottile possibile. È meglio farlo su un canovaccio pulito spolverato di farina. Il panno dovrebbe essere spolverato più e più volte in modo che l'impasto non si attacchi.
8. Quando le fette sottilissime di pasta Filou saranno pronte, adagiatele su carta da forno e alternate sempre la carta da forno con l'impasto.
9. L'impasto Filou è ora pronto per essere farcito o per ulteriori lavorazioni.

Ripieno di pasta filou - una ricetta

1. Il ripieno si prepara a parte. La feta, la crema di formaggio, la cipolla e l'aglio tritati finemente, così come il Uova e il prezzemolo spennato si mescolano bene in una ciotola.
2. Se necessario, aggiustare di sale e pepe e/o peperoncino e condire a piacere. Non dimenticare che il formaggio feta è spesso salato.
3. Spennellare ora i bordi degli angoli di pasta preparati con burro fuso.
4. Preriscaldare il forno a 200 C.
5. Ora metti 1-2 cucchiai di ripieno di formaggio sull'impasto e avvolgi il ripieno con l'impasto. Puoi essere creativo qui e anche modellare le borse. Attenzione a non strappare l'impasto.
6. Ovviamente il ripieno può essere variato a piacimento. Nella cucina turca si trovano spesso ripieni di spinaci o carne macinata.
7. Spennellare nuovamente le tasche finite con burro fuso.
8. Ora cuoci i sacchetti di pasta fillo in forno fino a quando non sono dorati, questo può richiedere dai 20 ai 30 minuti, a seconda del forno.

Buon appetito!