Costine affumicate con crauti e canederli

Ingredienti:

• Ingredienti per 4 persone:
• 2 kg di costine affumicate
• 500 g di crauti
• 1 confezione di pasta per gnocchi
• 2 cipolle
• sale
• grani di pepe
• Erbe a piacere
• foglie di alloro
• Olio per friggere

Preparazione delle costine affumicate con crauti

1. Quando preparate le costine affumicate, iniziate scaldando un po' d'olio in una padella.
2. Tagliare ora le costine affumicate di ca. 4 cm di passaggio. Ciò significa che ca. Appendere 2 costole insieme.
3. arrosto di carne Ora su entrambi i lati delle costine affumicate.
4. Nel frattempo, puoi sbucciare le cipolle e poi tagliarle in quarti.
5. Quindi mettere le cipolle insieme alle foglie di alloro, sale, pepe ed erbe aromatiche in una pentola capiente.


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6. A questo punto mettete le costine scottate nella casseruola e versatele sopra con acqua. Le costole dovrebbero essere appena coperte.
7. Lasciare ora gli ingredienti nella pentola per ca. Fate sobbollire per 1 ora. Questo ha il vantaggio che il la carne possono essere rimossi dalle costine affumicate in seguito.
8. Dopo che le costine sono state riscaldate per 1 ora, puoi farlo anche tu crauti mettere in pentola.
9. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciar sobbollire al livello più basso.
10. Nel frattempo, puoi mescolare l'impasto per gnocchi con l'acqua secondo le istruzioni sulla confezione e mescolare per ca. Lasciar lievitare per 10 minuti.
11. Durante questo tempo, portare a ebollizione l'acqua in una casseruola.
12. Ora formate gli gnocchi con l'impasto degli gnocchi e poi lessateli nell'acqua.
13. Non appena gli gnocchi sono cotti, potete scolare l'acqua e disporre gli gnocchi nei piatti.
14. Aggiungere un po' di crauti e qualche costola sopra ogni gnocco. Assicurati di fare il Servire non mettere una delle foglie di alloro sul piatto.

Buon appetito.