VIDEO: Preparazione degli asparagi verdi

Asparagi verdi: ecco a cosa dovresti fare attenzione

• Gli asparagi verdi sono relativamente rari. Rispetto agli asparagi bianchi, è molto più raro ed è raramente o per niente disponibile nei discount o nei negozi di alimentari un po' più esclusivi. Troverai questa specialità più spesso nei mercati biologici o nei piccoli negozi di fattoria.
• Al momento dell'acquisto, assicurati che gli asparagi siano freschi e croccanti. Non dovrebbe avere ferite o lividi e dovrebbe avere un buon profumo la verdura comportare.
• Lascia che il venditore ti consigli e chiedi dove sono cresciuti gli asparagi. I prodotti regionali sono generalmente da preferire.
• Per dopo arrosto di carne di asparagi, dovreste acquistare anche dell'aglio fresco e un po' di olio di semi di zucca. Quindi nulla ostacola una corretta preparazione.

Preparazione - come friggere gli asparagi

1. Gli asparagi verdi non hanno bisogno di essere pelati. Basta lavarlo accuratamente e tagliare le estremità leggermente legnose.


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2. Mettere un po' di olio d'oliva in una padella e farlo scaldare. Quando la padella è ben calda, aggiungere gli asparagi preparati e friggerli, mescolando continuamente, per ca. 5 minuti a fuoco vivo.
3. Ora abbassate la fiamma e aggiungete nella padella 2-3 spicchi d'aglio tritati.
4. Friggere gli asparagi per altri 5 minuti a fuoco basso.
5. Gli asparagi sono ora sodi al morso. Se vi piace un po' più morbido, friggete gli asparagi ancora per qualche minuto.
6. Come tocco speciale per la tua preparazione, puoi anche versare 30-50 grammi di formaggio di montagna grattugiato e piccante sugli asparagi per gli ultimi 3 minuti di frittura.
7. Quindi condite con un po' di sale e un po' di pepe e disponete gli asparagi su un piatto da portata.
8. Ora versate sugli asparagi qualche goccia di olio di semi di zucca finissimo. Questo conferisce agli asparagi una nota leggermente nocciolata.

del asparago si sposa benissimo con pesce o fritture la carne. come un altro contorno consigliate le patate lesse e il prosciutto piccante.