Usa lo sciroppo di riso come alternativa allo zucchero
Il riso è un alimento versatile. Sapevi che puoi preparare uno sciroppo con il riso? Per molte persone lo sciroppo di riso è un’alternativa adeguata allo zucchero. Ma è davvero così? Questo post ti dirà tutto ciò che devi sapere sullo sciroppo di riso.
Cos'è lo sciroppo di riso?
Lo sciroppo di riso è una massa dolce, leggera, dorata e viscosa a base di riso è vinto. Per ottenerlo il riso viene cotto e trattato enzimaticamente. Poiché il riso è costituito principalmente da carboidrati a catena lunga, questi devono essere scomposti per ottenere un sapore dolce. Di norma, questo processo viene eseguito meccanicamente. Preparare da soli lo sciroppo di riso è difficile. Il prodotto finale crea un concentrato di zucchero costituito prevalentemente da zucchero semplice glucosio.
Lo sciroppo di riso ha un sapore delicato, dolce e leggermente simile al caramello. Al contrario di Miele non ha sapore proprio e nessun aroma distinto. Lo zucchero concentrato nel riso è meno dolce dello zucchero da tavola.
Sciroppo di riso – i valori nutrizionali
Essenzialmente, lo sciroppo di riso è costituito solo da carboidrati e Acqua. La maggior parte delle varietà contiene almeno il 50% di zucchero. A seconda del processo di produzione il contenuto di zucchero può essere ancora più elevato (ca. 67 %). Le proporzioni di grassi, proteine, sale e fibre sono minime. Ecco una panoramica dei valori nutrizionali di un prodotto biologico:
- Energia: 1302 kJ / 311 kcal
- Grassi: 0,2 g
- di cui acidi grassi saturi: 0,1 g
- Carboidrati: 96,0 g
- di cui zucchero: 67,0 g
- Proteine: 0,05 g
- Sale: 0,04 g
Il muesli acquistato in negozio è spesso costoso senza motivo e in molti casi ha un sapore così buono solo perché ce ne sono tonnellate...
Per cosa puoi usare lo sciroppo di riso?
Il carino Succo di riso è considerato un'alternativa al miele e allo zucchero. Puoi usare lo sciroppo di riso come il miele come crema spalmabile. Dato che non è dolce come lo zucchero, dovrai usarne una quantità maggiore come sostituto dello zucchero in cucina e al forno per ottenere lo stesso livello di dolcezza (circa 100 g). tre volte).
Grazie all'alto contenuto di glucosio, il concentrato di zucchero del riso è ideale per la cottura con lievito. I batteri del lievito hanno bisogno di zuccheri semplici per crescere e funzionare. Gli impasti lievitati con sciroppo di zucchero acquistano volume durante la cottura.
Lo sciroppo di riso è migliore dello zucchero?
Dal punto di vista nutrizionale, il nostro corpo utilizza lo sciroppo di riso così come lo zucchero. La diversa struttura chimica gioca un ruolo minore. In linea di principio, non dovresti averne troppi nella tua dieta Nutrizione lascialo fluire dentro. Lo zucchero è pur sempre zucchero e in dosi più elevate è dannoso per la salute.
L’unico vantaggio offerto dallo sciroppo di riso è per le persone con intolleranza al fruttosio. Queste persone non riescono a digerire lo zucchero da tavola normale. sciroppo dal riso contiene solo glucosio come zucchero semplice e offre comunque alle persone con intolleranza al fruttosio l'opportunità di gustare i dolci.
Speriamo di essere stati in grado di espandere la tua conoscenza sullo sciroppo di riso. Buon appetito!
