Cosa si abbina al risotto?

Ingredienti:

• Risotto al parmigiano e asparagi verdi
• 500 g di asparagi, verdi
• Sale e pepe, appena macinato
• 1 pizzico di zucchero
• 2 scalogni
• 3 cucchiai di burro
• 300 g di riso per risotti
• 100 ml di vino, bianco, secco o acqua
• 800 ml di brodo di vitello
• 3 gambi di prezzemolo, lisci
• 75 g di parmigiano
• Risotto alla frutta
• 50 g di burro
• 1 cipolla piccola a dadini
• 200 g basmati
• 2 ½ g di sale
• 2 ½ g di curcuma (curcuma)
• Mix di spezie (aglio ed erbe aromatiche)
• 100 g di uvetta
• 25 g di zucchero di canna
• 7 ½ g di cannella
• 625 ml di acqua, succo di mela, vino bianco o sidro
• 6 mele (Granny-Smith), sbucciate, snocciolate e tagliate a ottavi

Cucinare il risotto è quasi una scienza in sé. E rispondere alla domanda su cosa si abbina al risotto dipende dal fatto che il risotto debba essere con o come a contorno viene utilizzato.

Risotto al parmigiano e asparagi verdi

1. Lava quella verde asparago e rompere l'estremità inferiore.
2. Quindi, se necessario, sbucciare il terzo inferiore dei gambi degli asparagi.
3. Gli asparagi vengono ora tagliati a pezzi di ca. Pezzi lunghi 3 cm tagliati e lessati in acqua salata per non più di 8-10 minuti e scolati.
4. Soffriggere gli scalogni tagliati a dadini in metà del burro.


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5. Ora lo fumano Riso anche vetroso.
6. versalo Vino o quello acqua e mescolare il riso fino a quando il liquido non sarà evaporato.
7. Ora versate gradualmente un mestolo di brodo di vitello caldo sul riso e fatelo sobbollire. Mescolare di tanto in tanto.
8. Il Finanziare riempire più e più volte in modo che il riso sia sempre appena ricoperto di liquido.
9. Dopo circa 20 minuti il ​​risotto dovrà avere una consistenza cremosa.
10. Aggiungere ora il burro rimasto, il risparmio e ca. Aggiungere 40 g di parmigiano e mescolare il tutto.
11. Servire Il risotto con il prezzemolo tritato e spolverato con scaglie di parmigiano.
12. Ovviamente potete utilizzare anche gli asparagi bianchi o entrambi i tipi di asparagi.
13. Se in casa non avete brodo di vitello, per questa ricetta potete utilizzare anche il brodo di asparagi. Il risotto si sposa bene con pesce e frutti di mare

Il risotto alla frutta si sposa bene con il cibo alla griglia

1. Iniziate il risotto come nella ricetta sopra.
2. Dopo circa 15 minuti di cottura aggiungete le mele e l'uvetta e lasciate cuocere il risotto per altri 10-15 minuti mescolando.
3. Questo risotto si sposa molto bene con cibi grigliati o saltati in padella la carne.

Qualunque cosa vada con il tuo risotto, puoi decidere tu stesso. Perché tutto dipende dai tuoi gusti.