Cosa sono i legumi?

Cos'è un legume?

I legumi sono semi commestibili delle piante. Questi semi crescono in un baccello. La parte "frutta" del nome è in qualche modo fuorviante. Mentre di solito mangi la frutta con Frutta porta in connessione, i legumi sono tipi di verdure.

Il nome esatto delle leguminose dal punto di vista botanico è "ceppi di semi delle leguminose (Fabaceae)". COME Drogheria i legumi sono più comunemente venduti freschi, secchi o in scatola nei supermercati. Ci sono oltre 20.000 specie di leguminose in tutto il mondo.

Legumi: un elenco

Ecco un elenco dei legumi più conosciuti utilizzati in Germania.

• fagioli (Phaseolus vulgaris)
• Piselli (Pisum sativum)


I fagioli sono commestibili crudi? - Curiosità sul legume

Per quanto sani siano i fagioli, come tutti i legumi, non vanno consumati crudi perché...

• Ceci (Cicer arietinum)
• Lenticchie (Lens culinaris), comprese lenticchie beluga, lenticchie rosse, verdi e gialle
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• Semi di soia (glicina max)
• Arachidi (Arachis hypogaea)
• Lupini (Lupinus)
• Favino (Vicia faba)
• Fagioli verdi (Vigna radiata)
• Trifoglio americano (Trigonella caerulea)
• Fieno greco (Trigonella foenum-graecum)

Cosa hanno di così speciale i legumi?

I legumi sono ricchi di proteine. Forniscono molti amminoacidi essenziali. A seconda della varietà, i legumi allo stato grezzo sono costituiti in media dal 20 al 37% di proteine. Grazie alla loro consistenza soda, vengono utilizzate come base per numerosi sostituti della carne. Soprattutto con uno vegano Nutrizione i legumi sono indispensabili.

I legumi contribuiscono a una buona sensazione di sazietà. Contengono molte fibre alimentari. I legumi sono nutrienti e ricchi di calorie. Forniscono anche minerali importanti come calcio, potassio, magnesio e ferro. Le vitamine del gruppo B in particolare sono presenti in proporzioni elevate in questi frutti. Tutto sommato, i legumi aumentano la fiducia e contribuiscono a una sana flora intestinale.

I legumi secchi sono economici e hanno una lunga durata. Numerose varietà vengono coltivate in Germania e quindi hanno brevi percorsi di trasporto verso il consumatore finale. Il consumo di legumi è quindi rispettoso dell'ambiente.

I legumi fanno molto per migliorare il nostro ambiente e la nostra dieta. Se non sei allergico o ottieni una maggiore flatulenza dai legumi, dovresti mangiare i legumi il più spesso possibile. Non c'è quasi nulla in contrario. Vi auguriamo buon appetito!