Unire la pasta sfoglia alla Nutella
Chi non ama il gusto dolce e cioccolatoso della Nutella? La Nutella non è solo un must per ogni colazione, è anche un ingrediente da forno di prima classe. Ti mostreremo come preparare tu stesso dei rotoli di pasta sfoglia dolce e rifinirli con la Nutella.
Ingredienti per la base
- 250 g farina di frumento (Tipo: 405)
- 150ml Acqua (Freddo)
- 25 grammi di burro
- 5 grammi di zucchero
- 3 grammi di sale
Ricevi ospiti a sorpresa per il caffè. E adesso? Puoi sempre avere la pasta sfoglia pronta in frigo...
Ingredienti per il grasso
- 250 g di burro (freddo)
ingredienti per il ripieno
- 100 g Nutella (può essere un po' di più ;))
- Opzionale: 30 g di nocciole o mandorle tritate
- Opzionale: 100 ml di sciroppo di zucchero (dopo la cottura)
Preparazione della pasta base
Per prima cosa preparate l'impasto base per la pasta sfoglia. Per fare questo, metti tutti gli ingredienti tranne l'acqua in una ciotola capiente e mescolali con un frullatore a immersione. Aggiungere gradualmente l'acqua. IL
Impasto deve raggiungere una consistenza lavorabile ed essere liscia alla fine. Formate una palla con il vostro impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Quindi impostare l'impasto per 30 minuti nel frigo Freddo.Preparare il grasso di disegno
Il grasso rotolante si riferisce al grasso che pieghi in una pasta sfoglia. Non mescolare il grasso con l'impasto base.
Tagliare il burro a fettine sottili (circa 5 mm di spessore). È importante che il burro sia ben raffreddato in frigorifero e non si scaldi troppo durante la lavorazione.
in tournée
Touring si riferisce alla piegatura della pasta sfoglia e all'incorporazione del grasso. Ci sono diverse varianti per questo. Ti spiegheremo il metodo tedesco in cui usi due tecniche di piegatura singola e due doppie.
Per prima cosa tirate fuori dal frigo la vostra palla di impasto. Modellali in un quadrato piatto con un mattarello. Spolverare sempre la superficie di lavoro e il mattarello con la farina prima di stendere la pasta. L'impasto deve avere uno spessore di circa 8 mm. Ora metti i pezzi di burro al centro dell'impasto.
Lascia spazio per le pieghe sui lati destro e sinistro. Quindi prendi un'estremità laterale e piegala al centro. Il burro sarà coperto. Ripeti questo passaggio con l'altra estremità della pagina. Piegalo al centro in modo che entrambe le estremità dell'impasto si sovrappongano. Spolverare il pezzo di pasta dalla farina e metterlo nella pellicola trasparente. Seguono altri 30 minuti di riposo in frigo. Questo metodo descrive la piegatura semplice.
Trascorso il tempo di riposo, stendete nuovamente la vostra pasta ad uno spessore di circa 8 mm. Assicurati di rotolare dal centro verso l'esterno in modo da non distruggere gli strati di pasta. Dopo aver formato l'impasto in una forma rettangolare, c'è un altro processo di piegatura.
Per fare ciò, prima piega un terzo del rettangolo da un lato al centro. Piega gli altri due terzi esposti fino al terzo già piegato. Quindi piegare nuovamente l'intero pezzo di pasta e premerlo leggermente. L'impasto viene ora nuovamente avvolto nella carta stagnola e messo in frigorifero per altri 30 minuti. Questo metodo descrive la doppia piegatura.
Per completare il giro, ripeti di nuovo le pieghe singole e doppie. Nota i tempi tranquilli.
Riempire
Stendete con il mattarello la vostra pasta sfoglia ad uno spessore di circa 8 mm. Spolverare l'impasto e utilizzare carta da forno per il resto del processo in modo che nulla si attacchi. Distribuire uniformemente la superficie con la Nutella. Se lo desideri, puoi cospargere uniformemente sopra le nocciole o le mandorle tritate. Ora prendi un'estremità lunga della tua pasta rettangolare e arrotolala con cura. Durante il processo di laminazione, premere leggermente il rotolo di pasta in mezzo. In questo modo garantisci la compattezza. Il passaggio successivo consiste nel tagliare diverse fettine nel senso della lunghezza lungo il rotolo. Si consiglia uno spessore di circa 5 cm.
cuocere e gustare
Appoggia ogni fetta su una teglia foderata con carta da forno. Preriscaldare il forno a 180°C e infornare la teglia per 20 minuti. Potete spennellare le lumache alla Nutella finite con un po' di sciroppo di zucchero. Questo dà una bella lucentezza. Dopo che le vostre lumache avranno raggiunto una temperatura confortevole per mangiare, vi auguriamo buon appetito!
La pasta sfoglia con Nutella ha un sapore davvero delizioso solo se la fai da te.
