Cos'è il rumine e a cosa serve?
Quando si tratta di frattaglie, che si tratti di manzo, maiale o pollame, le opinioni divergono. Ci sono persone che non mangiano affatto le frattaglie e quelle a cui piacciono particolarmente. Se sei uno di questi ultimi, dovresti sapere che ci sono interiora che vengono utilizzate in due modi. Questo è rumine. Ma cos'è in realtà il rumine?
La domanda "Cos'è il rumine?" è relativamente facile rispondere. Il rumine è l'intestino delle mucche. È uno dei 4 stomaci che ha una mucca. È un cosiddetto prestomaco che è responsabile della digestione del foraggio verde. Questo viene lavato in modo molto pulito prima dell'ulteriore elaborazione e serve come cibo sia per i cani che per gli umani in diverse forme.
Che cos'è in realtà il rumine: il suo uso come cibo per animali
- Se vuoi sapere cos'è il rumine, dovresti sapere che è usato nel cibo per cani. Esistono due diversi tipi di rumine. Da un lato quello verde, che ha ancora gli ingredienti del foraggio verde predigerito, e dall'altro il rumine bianco, che è stato lavato e prescottato e quindi contiene meno ingredienti.
- Nel cibo per cani, il rumine viene utilizzato sia crudo che cotto ed essiccato. Quando è secco, tuttavia, viene utilizzato più come regalo.
- Il rumine nel cibo per cani è nato perché si è scoperto che ha un effetto positivo sulla flora intestinale dei cani.
Il rumine come specialità sveva
- Ciò a cui sembra richiedere un po' di tempo per abituarsi a molti è una specialità in Svevia. Si intende la zuppa di trippa (il rumine in Svevia si chiama trippa). Da notare, però, che la trippa deve essere cotta fino a che non diventa morbida, altrimenti avrà una consistenza gommosa, decisamente poco gradita.
- Ma lì il rumine non viene usato solo come zuppa. Cotto in salsa con l'aggiunta di aceto e patate fritte come contorno questo piatto si chiama "trippa acida" e ha un sapore davvero molto buono.
- In molte zone della Svevia, quindi, la trippa deve essere ordinata in anticipo a causa dell'elevata domanda.
Solo l'idea di cosa sia la trippa, trattiene alcune persone da ...
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