Preparare la purea di prugne in forno

Quello di cui hai bisogno:

• 4-5 kg ​​di prugne
• 300-500 g di zucchero
• 2 pizzichi Chiodi di garofano
• 2 pizzichi mazza a terra
• 1 °. Cucchiaino di cannella

Hai avuto un ricco raccolto di prugne e ora i frutti devono essere lavorati? Al posto della classica salsa di prugne potete anche fare una marmellata di prugne al forno. Questo può essere conservato meravigliosamente e quindi puoi ancora averne qualcosa tutto l'anno.

Preparare la purea di prugne in forno

1. Per prima cosa bisogna lavare bene le prugne e scolarle. Quindi rimuovere i gambi e togliere il torsolo alle prugne. Ora i frutti devono essere squartati.
2. Ora hai bisogno di una teglia o di una padella profonda. In questo devi impilare le prugne insieme allo zucchero come una montagna. A seconda della dolcezza del frutto, avrai bisogno di un po' più o meno zucchero.
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3. A questo punto mettete la teglia nel forno ancora freddo sulla ringhiera centrale e accendete il forno a 180°C ventilato. Dopo circa 30 minuti di cottura, aprire una fessura della porta del forno per il resto del tempo. Le prugne impiegano circa 3-4 ore in forno. Nel frattempo, dovresti mescolare brevemente la purea di prugne di tanto in tanto e ammucchiarla di nuovo come una montagna.
4. Dopo 3-4 ore mettete la polpa della frutta in una casseruola e fatela cuocere mescolando. Ora aggiungi le spezie. Se la salsa di prugne è ancora troppo liquida, lasciarla bollire ancora un po'. Dovrebbe essere una massa spessa. Disegna una linea con il cucchiaio di legno. Se questo rimane visibile, la salsa è pronta.


Preparare la marmellata di prugne al forno - una ricetta con l'anice

Conservare la marmellata di prugne non è affatto difficile come si sente sempre dire. …

5. Puoi anche frullarlo come preferisci.
6. Versate la marmellata di prugne negli appositi vasetti mentre è ancora calda, chiudeteli e capovolgeteli. Dopo il raffreddamento, la purea può essere conservata a lungo.

La produzione in forno è particolarmente indicata per grandi quantità, in quanto non è necessario sostenerla continuamente. Quando si prepara in una casseruola, bisogna mescolare continuamente, altrimenti la salsa di prugne si brucerà molto velocemente.