Come si fanno gli gnocchi di pane?

Ingredienti:

• 8 (stantio) rotoli
• o la stessa quantità di pane
• 50 g di burro o margarina
• 1 piccolo cipolla
• Prezzemolo (a piacere)
• 1/4 l di latte caldo
• (o acqua calda, vedi descrizione sotto)
• 1-2 uova
• 2-3 cucchiai Farina (forse di più)
• Sale pepe
• noce moscata fresca

Prepara gli involtini stantii: ecco come si fa

stantio panino o il pane avanzato può essere molto diverso. È necessario tener conto di questo quando si preparano gli gnocchi di pane:

• A volte i panini del giorno prima non sono freschi, ma comunque morbidi. In questo caso usate un buon coltello da pane e tagliate i panini oi panini. il pane avanzato a fette strette oa cubetti più grandi. Il latte caldo viene versato su questi resti tagliati e si gonfia per un po'.
• Spesso però si sono accumulati panini raffermi, pane bianco o avanzi di pane diventati molto secchi e quindi sodi. Questi avanzi possono anche essere trasformati molto bene in gnocchi di pane. Metti gli involtini interi o Metti gli avanzi in una ciotola capiente e versaci sopra dell'acqua tiepida
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  acqua. Lasciare agire l'acqua per un po' in modo che i panini asciutti si gonfino bene. Ora gli involtini vanno schiacciati bene, altrimenti il ​​gnocco risulterà troppo morbido. La pressatura avviene a mano a rulli. Funziona meglio, tuttavia, se premi i rotoli singolarmente tra due taglieri per la colazione in modo che l'acqua in eccesso scorra via.

In entrambi i casi si ha quindi un panino che può essere ulteriormente lavorato secondo la ricetta sottostante.

Gnocchi di pane: ecco come ci riescono

1. arrosto di carne Mettere la cipolla tagliata finemente in un po' di burro o margarina e poi aggiungerla alla pastella.


Ricetta per gnocchi di pane

Gli gnocchi di pane, detti anche gnocchi weck in alcune zone, sono l'accompagnamento ideale per ...

2. Ora mescolali Uova oltre alla farina quanto basta. In effetti, la quantità di farina è molto difficile da specificare, poiché dipende dal grado di umidità dei panini.
3. Tagliare il prezzemolo a pezzetti e mescolarlo con il sale, il pepe e la noce moscata appena grattugiata Impasto.
4. L'impasto deve risultare compatto e malleabile.
5. Ora mettete dell'acqua salata in una pentola capiente e portatela a bollore. Quindi torna indietro.
6. Con le mani infarinate (o umide) formare degli gnocchi dall'impasto e metterli nell'acqua.
7. Il tempo di cottura è - a seconda delle dimensioni degli gnocchi di pane - da 10 a 15 minuti in acqua bassa.

Delicatezza speciale: gli gnocchi possono essere resi un po' più piccanti e gustosi se lo si desidera Friggere i panini a cubetti (se possibile) brevemente nel burro e solo dopo con quello caldo latte rovesciare. Tuttavia, questo non è possibile con il pane duro.