VIDEO: Preparare la lonza di maiale al forno
Quando si cuoce a basse temperature (intorno ai 100°C) in forno, si raddrizzerà la carne particolarmente tenera e gustosa. Tuttavia, quello gustoso ha bisogno arrosto di carne ancora un po' di tempo. Se non conosci il metodo a bassa temperatura, prova prima il lombo di maiale. Niente può andare storto, garantito. Tuttavia, è necessaria una teglia da forno (senza manici di plastica!) Con un coperchio (preferibilmente in vetro).
Lonza di maiale con salsa di crema di ginepro al forno - ecco come funziona
- Preriscaldare il forno a 100°C.
- Pestare delicatamente le bacche di ginepro in un mortaio, in alternativa schiacciarle accuratamente con una forchetta.
- Mescolate metà dei frutti di bosco con sale e pepe appena macinato e strofinateci sopra il lombo di maiale.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente e friggere la carne rosolata.
- Togliere la lonza di maiale e metterla su un piatto.
- Sfumare l'arrosto con brodo di carne, aggiungere le spezie e portare brevemente a ebollizione.
- Crema o Incorporare la panna e la senape, rimettere la lonza di maiale nella salsa.
- Metti il coperchio e metti la pirofila nel forno.
- Dopo 45 minuti la carne è cotta e tenera. Controlla la quantità di salsa in mezzo. Versare un po' di brodo di carne.
- Servire con la lonza di maiale spaetzle e disattivato la verdura.
Vorresti che la tua famiglia avesse un pezzo di carne particolarmente tenero, un ...
Al posto del ginepro potete usare anche quelli secchi funghi mettere nella salsa. Un arrosto di peperoni si ottiene strofinando la lonza di maiale con pepe colorato appena macinato e aggiungendo alla salsa qualche bacca di peperone verde.
