Servi gustosi aperitivi con vino Porto e sherry

Lo sherry è un vino

• Lo Sherry è un vino bianco secco che ha subito uno speciale processo di invecchiamento. Sherry è uno dei vini liquorosi. Le case commerciali inglesi vendevano lo sherry dell'Andalusia nel XVIII e XIX secolo. Secolo reso famoso ben oltre i confini. A seconda del tipo di vino, lo sherry sviluppa un aroma particolare che ricorda la balena o la nocciola, il lievito o la mandorla.

• Uno destinato allo sherry Vino, viene interrotto nel processo di fermentazione e spruzzato di brandy. Quindi rimane in grandi botti di vino aperte a maturare all'aria. Spruzzando sull'alcol, lo sherry sviluppa una gradazione alcolica compresa tra il 15 e il 19,5%.

• Uno sherry è inizialmente secco. Per dargli una nota dolce, vengono aggiunti alcuni vitigni appassiti. Per lo "sherry" possono essere utilizzati solo vini andalusi di Sanlúcar de Barrameda, Jerez de la Frontera e El Puerto de Santa María.

• Il commercio offre sherry con gusti diversi: lo sherry secco "Fino" è a basso contenuto di acidità con 16/17% di alcol, con un leggero sapore di mandorla. Lo sherry dolce e corposo "Oloroso" offre un bouquet perfetto. Il semisecco "Amontillado" ha un sapore leggermente nocciolato e il secco "Manzanilla" è deliziosamente permeato dall'aria di mare intorno a Sanlúcar de Barrameda.

Un vino porto è anche chiamato porto

• Il vino Porto è un vino classico famoso in tutto il mondo e di solito è un vino rosso dolce. Il vino Porto è raramente prodotto con un'uva bianca speciale. A seconda della qualità delle uve, il vino porto viene fermentato con metodi diversi, che differenziano i rispettivi livelli di maturazione e qualità.


Che cos'è lo sherry? - Fatti interessanti per gli amanti del vino

Mentre molti amanti del vino vanno in estasi per il gusto eccezionale dello sherry, ...

• Il vino porto di altissima qualità "Vintage Port" è uno dei vini più gustosi al mondo. Sviluppa il suo eccellente aroma attraverso il lungo invecchiamento e la conservazione in bottiglia. La produzione di vero vino porto è molto complessa e quindi costosa. La regione di origine del vino porto è la "Valle del Douro" nel nord del Portogallo, che ha una protezione d'origine. Il nome è dato dalla città portuale "Porto"

• Ci sono più di 80 diversi vitigni nella regione portoghese del "Douro". Ma solo la metà è autorizzata a fare il porto. Questi restanti 40 vitigni sono suddivisi nelle categorie "consentiti", "tollerati" e "consigliati". L'uva di porto più pregiata è la "Tourga Nacional". Per un porto bianco si utilizza principalmente il vitigno “Malvasia Fina”, “Rabigato” e Codega”.

Un aperitivo dovrebbe essere stimolante

• Un aperitivo viene servito come bevanda alcolica prima di un pasto per stuzzicare l'appetito. Nei paesi del sud, come B. In Francia e in Italia, l'aperitivo è un'aggiunta popolare al menu, mentre è usato raramente in Germania, specialmente nel nord della Germania.

• Oltre alla sua funzione di stimolare l'appetito, svolge anche una funzione sociale, perché funge da "bypass temporale" per gli ospiti in attesa. H. il tempo di attesa dall'arrivo di tutti gli ospiti a Servire si scioglie con un aperitivo.

• Ci sono vari liquori adatti come aperitivo, ad es. B. Vino frizzante, Short drink, vino o anche birra. A seconda della regione e della moda, sono preferiti alcuni aperitivi. Il classico aperitivo nel sud della Francia è il "pastis". Nel Burgenland è più simile al "Kir". Lo sherry viene molto spesso servito anche come aperitivo.

Sherry o porto: questo è il modo giusto di servire

Se vuoi invitare degli ospiti e servire un aperitivo, ci sono alcuni consigli da tenere a mente. Gli aperitivi dovrebbero stuzzicare l'appetito. Quindi Prosecco, Sherry, Champagne, Dubonnet, Campari, Marsala, vino frizzante, Vermut o forse volte porto vino. Dovresti usare un protwein più come digestivo, cioè dopo un pasto. Utilizzare solo per aperitivi liquore- o piccoli bicchieri girevoli.

• Servire piccolo come aperitivo Antipastiper allungare il godimento dell'aperitivo. Puoi servire noci, pistacchi o olive. In nessun modo sono latte- o prodotti a base di uova, perché i cibi grassi e ricchi di proteine ​​portano a una sensazione di sazietà.

• Potete servire lo sherry come classico aperitivo e anche durante il pasto, mentre un porto è più adatto dal dolce adatto come digestivo. Piccoli cubetti di "formaggio Stilton" maturo si armonizzano con un vino porto finale.

• Assicurati che l'aperitivo arrivi con menù si adatta. Se avete scelto un vino aspro per il menu, non dovete mai servire prima un aperitivo dolce, ma piuttosto uno sherry secco.

• Se servite una zuppa calda come antipasto, non dovreste assolutamente offrire in anticipo un aperitivo ghiacciato, ma solo uno a temperatura ambiente. Questo significa anche che stai per fare un aperitivo gelato dovrebbe astenersi.

• A seconda del menu sottostante, puoi anche servire un Porto Bianco freddo come aperitivo. I vini Porto Ruby a temperatura ambiente, invece, sono adatti solo come vino da dessert o digestivo. Dovresti scegliere un vino Tawny Port solo come vino digestivo dopo aver mangiato.