VIDEO: Come friggere correttamente il fegato

Fate rosolare bene il fegato d'oca in padella

Se stai cercando la ricetta base del fegato d'oca, questa ricetta fa per te.

1. Per friggere adeguatamente il foie gras, è necessario prima liberare il fegato da tutti i tendini e tagliare il grasso in eccesso.
2. Nel frattempo, puoi mettere il burro chiarificato in una padella e farlo sciogliere completamente.
3. Poi mettete il fegato nel burro chiarificato fuso e fatelo rosolare bene.
4. Dopo ogni lato del foie gras per ca. Dopo aver scottato per 2 o 3 minuti, puoi togliere la padella dal fuoco.


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5. Condite ora il fegato fritto con sale e pepe.
6. Puoi quindi affettare il foie gras, ad esempio su uno croccante insalata servire.

Preparare un contorno adatto per il fegato fritto

Se stai servendo il fegato fritto, assicurati di averne anche uno corrispondente contorno preparare. Una purea di cipolla, pancetta e patate ha un sapore delizioso.

1. Per la cipolla, la pancetta e il purè di patate, devi prima avere il patate Cucinare. Per fare questo, devi prima sbucciare le patate e solo dopo farle bollire in acqua salata per 20 minuti.
2. Nel frattempo, puoi sbucciare le cipolle vegetali e tagliarle a cubetti.
3. Cinque minuti prima che le patate siano cotte, potete friggere nel burro i cubetti di pancetta con i cubetti di cipolla.
4. Dopo la cottura delle patate, versatela acqua via e schiacciarli aggiungendo un po' di burro e latte intero.
5. Infine, puoi aggiungere il composto di cipolla e pancetta e le deliziose purè di patate sono pronte.
6. A seconda dei vostri gusti, potete aggiungere alla purea anche un po' di sale e noce moscata.