Burro meglio della margarina?
Il burro può essere migliore della margarina. Ma a volte la margarina è meglio del burro. Almeno durante la cottura, puoi scegliere con le diverse qualità del grasso. Puoi scoprire qui quale grasso è il migliore per la cottura.
La margarina è un prodotto artificiale. Per un sano nutrimento dovresti usare un prodotto artificiale solo se è vantaggioso per te. Ora scoprirai dove è il caso.
Margarina o burro, cosa rende migliore una torta?
In termini di gusto, puoi essere sicuro se hai il tuo torta infornare con il burro, così assaggerete molto meglio la torta. Ma la cottura riguarda anche la chimica e la fisica. Ciò rovina un po' il divertimento della cottura, ma rende più facile ottenere risultati di cottura perfetti. Quando cuoci, di solito devi fare un'emulsione.
- L'emulsione è un legame permanente tra grasso e acqua o tra acqua e grasso. In ogni caso, queste sostanze, che per natura non si appartengono, devono combinarsi in modo tale da diventare una torta.
- È quindi necessario un emulsionante. Questa è una sostanza in grado di combinare il grasso e le altre sostanze liquide in un'unità omogenea. essere per questo Uova Usato. Gli emulsionanti contenuti nel tuorlo d'uovo riescono a combinare le varie sostanze in una massa liscia, creando così un buon dolce.
È più facile cuocere la margarina che il burro
Ci sono molti emulsionanti nella margarina perché la margarina è fatta di olio liquido.
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- La margarina deve essere indurita in modo che sia spalmabile come il burro. Per questo motivo, alla margarina devono essere aggiunti molti emulsionanti in modo che la margarina inizi anche ad avere la consistenza del burro. In termini di salute, la margarina è quindi piuttosto discutibile.
- Se usi la margarina per la cottura, la possibilità è tua pasticcini di solito riesce molto più in alto che se usi il burro.
- Gli emulsionanti già contenuti nella margarina hanno un effetto positivo anche sui prodotti da forno. L'emulsione è più stabile e il rischio che la tua torta si sfaldi è notevolmente inferiore.
L'unico modo per contrastare questo fenomeno è utilizzare macchine da cucina altamente efficaci che hanno più giri e possono quindi produrre emulsioni migliori.
