VIDEO: Cara membuat daging babi tenderloin juicy

Beli tenderloin babi - ini yang harus Anda perhatikan

Agar daging babi empuk dan berair, perhatikan fitur kualitas saat membeli. daging kualitas rendah bisa daging panggang cepat kering. Jaga itu daging babi tenderloin sedikit marmer dan mungkin memiliki tepi sedikit gemuk.

Sebaiknya Anda membeli daging babi dari tukang daging yang Anda percaya. Dia akan dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda tentang asal dan kualitas daging. Pinggang harus digantung selama dua hingga tiga hari. Jika juga memiliki warna pink yang bagus dan berbau netral, ambillah.

Anda harus menahan diri dari daging babi yang sangat pucat atau gelap. Juga, hindari pinggang dengan tendon di sepanjang sisinya. Anda harus membuangnya sebelum memasak, yang sulit dilakukan oleh sebagian besar juru masak rumahan tanpa merusak serat luar daging.

Apa yang membuat tenderloin babi lezat:

• Sedikit marmer dengan sedikit lemak
• Warna pink muda
• Tanpa tendon
• Bau netral
• Dimatangkan selama dua hingga tiga hari

Persiapan tenderloin babi dalam wajan 

Waktu persiapan: 30 menit

Untuk mencegah tenderloin babi mengering saat memasak, tangani dengan hati-hati. Potongan dagingnya tidak seragam tebalnya. Akibatnya, ujungnya bisa menjadi keras saat dimasak, sementara kepala filletnya masih terlalu mentah. Oleh karena itu, hanya goreng daging babi di dalam wajan dan masukkan daging ke dalam oven untuk dimasak.

1. Panaskan minyak. Masukkan minyak ke dalam wajan dan panaskan.

   

2. Panaskan oven. Pada saat yang sama, panaskan oven termasuk loyang hingga 150 derajat.

   

3. Goreng fillet. Tempatkan tenderloin babi dalam lemak panas dan bakar semuanya.

   

4. Bumbui daging. Setelah menggoreng daging, keluarkan dari wajan, taruh di atas aluminium foil dan bumbui dengan garam dan merica.

   

5. Masukkan fillet ke dalam oven. Bungkus fillet sepenuhnya dan masukkan ke dalam oven. Di sana Anda membiarkannya matang dalam lima hingga sepuluh menit.

   

6. Biarkan fillet beristirahat. Sebelum memotong dan menyajikan daging, diamkan beberapa menit, dibungkus.

Fillet daging babi yang dimasak dengan lembut adalah kelezatan. Sempurnakan dengan rempah segar yang Anda masukkan ke dalam aluminium foil saat Anda selesai memasak. Lauk pauk seperti kentang goreng, kentang goreng, kentang duchess dan Sayuran. Bahkan beberapa jenis buah manis dan asam, seperti apel, plum, atau nanas, cocok dipadukan.

Saus yang lezat cocok dengan tenderloin babi. Ini bisa menjadi kuat, sedikit panas atau manis. Banyak resep cocok dengan suntikan cognac. Pilih tergantung pada hiasan varian saus ringan atau krim.