VIDEO: Siapkan schnitzel gaya Wina

"Wiener Schnitzel" hanya bisa disebut schnitzel dilapisi tepung roti dari daging sapi muda - yang diputuskan di beberapa titik. Tidak terlihat begitu ketat dengan "Schnitzel Wiener Art": Di sini daging babi atau kalkun dapat disembunyikan di baliknya.

Cara menyiapkan schnitzel ala Wiener

1. Tempatkan schnitzel di antara dua cling film yang diolesi sedikit minyak dan gulung setipis 4 - 5 mm. Jangan gunakan pelunak daging untuk ini, yang hanya akan merusak struktur serat daging. Setrika piring atau sebagai alternatif alas panci atau panci lebih baik.
2. Musim itu daging dengan garam dan merica.
3. ke Roti Sekarang siapkan 3 piring: tepung, sedikit dibumbui dengan garam dan merica, ditempatkan di piring pertama, dan dikocok dengan krim di piring kedua Telur dan remah roti yang baru diparut di piring terakhir.
4. Sekarang gulingkan schnitzel terlebih dahulu ke dalam tepung - buang tepung berlebih - lalu di telur dan terakhir di remah roti (jika perlu, tekan breading dengan jari-jari Anda).


Resep: Schnitzel panggang - ini cara kerjanya dengan tomat dan mozzarella

instagram viewer

Resep untuk parutan schnitzel dengan tomat dan mozzarella sangat sederhana ...

5. Panaskan mentega yang sudah diklarifikasi dalam panci tinggi. Schnitzels harus digoreng mengambang dalam lemak panas dengan menggoyang-goyangkan wajan secara perlahan dari waktu ke waktu. Dengan cara ini, Wiener Schnitzel mendapatkan karakteristiknya, breading yang longgar, sedikit bergelombang.
6. Daging sudah siap ketika kedua sisi dipanggang sampai berwarna keemasan.
7. Keluarkan schnitzel dari panci dan tiriskan di atas tisu. Wiener Schnitzel secara tradisional disajikan dengan irisan lemon.