Resep saus mustard ringan
Jika Anda mengobrak-abrik masa lalu atau teringat saat-saat tertentu, peristiwa tertentu sering kali bertanggung jawab dan menentukan. Namun seringkali juga merupakan pencarian jawaban. Mungkin ada alasan yang sangat dangkal untuk ini. Bau tertentu mengingatkan Anda pada suatu daerah atau kejadian, misalnya, atau Anda ingin makan telur asam dengan kentang lagi, seperti nenek atau ibu yang selalu membuatnya. Banyak juga yang mengatakan perayaan mustard untuk hidangan ini. Anda pasti membutuhkan resep untuk saus mustard.
Resep cepat untuk saus mustard
Saus mustard yang lezat tentu saja adalah mustard yang pertama dan utama. Yang mana yang Anda gunakan untuk saus tentu saja - seperti setiap resep - masalah selera. Beberapa suka menggunakan mustard butiran manis, sementara yang lain lebih suka menggunakan mustard panas biasa. Tergantung pada varietas yang digunakan dan intensitas rasa yang diinginkan, jumlah mustard yang ditambahkan juga menentukan. Anda dapat menyajikan saus dengan pengental saus atau roux klasik.
- Untuk roux, masukkan lemak (mentega, margarin) ke dalam panci tinggi berukuran sedang dan biarkan meleleh dengan api kecil sampai mulai mendidih.
- Sambil terus mengaduk lemak dengan pengocok kecil, tambahkan tepung perlahan dengan satu sendok makan. Taburkan tepung, jangan memasukkan seluruh sendok sekaligus. Tidak ada gumpalan tepung yang harus terbentuk.
- Saat lemak mulai membentuk massa padat dengan tepung, tambahkan cairan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk (air, Kaldu). Jika semuanya ada di dalam panci, saus krim seharusnya sudah terbentuk di bagian akhir.
- Sekarang bumbui saus ini dengan mustard. Semakin banyak sendok makan mustard yang Anda tambahkan ke saus mustard Anda, tentu saja rasa Anda akan semakin kuat. Pada saat yang sama tambahkan sejumput garam. Jika saus menjadi terlalu kental setelah beberapa saat, Anda dapat memperbaikinya dengan sedikit lebih banyak cairan dan, jika perlu, membumbuinya lagi.
Saus yang terbuat dari mustard mungkin paling terkenal dengan hidangan tradisional "Telur di ...
Anda juga bisa menyiapkan saus mustard sedikit lebih cepat tanpa resep panjang dengan memanaskan lemak dan cairan bersama-sama sampai lemak benar-benar meleleh. Kemudian tambahkan mustard dan perlahan-lahan kentalkan saus yang dihasilkan dengan pengental saus ringan, aduk terus. Perhatikan bahwa pengikat saus tidak langsung membuat ikatan penuh. Jika Anda menggunakan terlalu banyak, dapat dengan cepat terjadi bahwa Anda harus menambahkan terlalu banyak cairan dan akibatnya saus kehilangan rasanya.
