Telur goreng dengan mentega atau minyak?

Bahan-bahan:

• panci teflon
• Telur
• Menggoreng lemak
• Spatula atau garpu

Banyak yang memiliki telur goreng yang sempurna di mata pikiran mereka. Kuning telur kuning tua yang meleleh seperti krim di atas putih telur yang sedikit renyah segera setelah Anda memotongnya. Dengan sedikit pengalaman, Anda bisa menyulap telur goreng sendiri dengan sempurna.

Mentega atau minyak - lemak goreng apa yang Anda gunakan?

Setiap minyak goreng memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Putuskan sesuai selera Anda:

• Mentega memiliki aroma khusus yang oleh banyak penikmatnya dianggap tak tertandingi. Sayangnya isinya banyak airapa yang berceceran di panci. Selain mengotori berat, ini juga menyebabkan luka bakar. Mentega juga bisa terbakar.
• Minyak juga memercik ke dalam wajan, tetapi tidak seperti mentega, minyak tidak dapat terbakar karena dapat menahan lebih banyak panas. Minyak adalah lemak nabati murni yang memiliki banyak bahan berharga. Namun, banyak dari mereka hancur karena panas.
  instagram viewer
• Margarin adalah lemak nabati yang mengeras. Itu tidak memercik dan bisa mengeluarkan panas ketika daging panggang telur goreng diperlukan, bertahan tanpa terbakar. Namun, lemak terhidrogenasi artifisial tersebut diduga tidak bermanfaat bagi kesehatan.


Goreng telur goreng - dua pilihan berbeda

Pada dasarnya, tidak banyak yang bisa Anda lakukan salah saat menyiapkan telur goreng ...

• Lemak babi diperoleh dari lapisan lemak hewan. Ini dapat menahan panas paling banyak di antara lemak goreng, tetapi memiliki rasa sendiri yang sering tidak diinginkan untuk telur goreng.
• Mentega yang diklarifikasi atau mentega yang diklarifikasi menggabungkan keunggulan mentega dan lemak babi. Mentega normal dibebaskan dari kandungan air dengan pemanasan hati-hati. Aromanya hampir sepenuhnya dipertahankan. Namun, lemak penggorengan ini tidak lagi terciprat atau terbakar di wajan.

Siapkan telur goreng dengan benar

1. Gunakan wajan teflon, karena telur goreng hampir selalu retak atau menempel di wajan yang tidak dilapisi.
2. Tambahkan banyak lemak goreng ke dalam wajan dan panaskan.
3. Dengan mentega atau margarin, suhu tercapai saat lemak mulai mendesis. Untuk lemak lain seperti minyak, tes dengan tongkat kayu. Jika Anda menahannya di dalam lemak, itu juga akan mendesis pada suhu yang tepat.
4. Pecahkan telur dengan lembut dan biarkan meluncur ke dalam wajan.
5. Anda dapat menembus gelembung udara besar dan membiarkan putih telur yang masih cair mengalir ke celahnya.
6. Hati-hati jangan sampai kuningnya terluka.
7. Telur goreng siap segera setelah tidak ada lagi cairan yang mengalir ke celah saat putih telur robek.
8. Jika Anda takut salmonella karena telurnya tidak lagi segar, atau hanya setengah cair Jika tidak suka dengan telurnya, sekarang Anda bisa membalik telur goreng dan beberapa saat dari atas menggoreng.