Merawat, membersihkan dan menggunakan pisau keramik dengan benar
Ada banyak argumen yang mendukung penggunaan pisau keramik di dapur: Pisau ini lebih tajam dari pisau baja, lebih ringan dan hampir tidak menyerap bau. Namun, ada beberapa fitur khusus yang perlu dipertimbangkan dalam hal perawatan dan penggunaan yang tidak tampak pada bilah baja.
Pisau keramik: properti
- Untuk memahami cara menggunakan pisau keramik dengan benar, penting untuk mengetahui sifat-sifat pisau jenis ini.
- Bilahnya sebagian besar terbuat dari "zirkonium oksida", bahan yang sebelumnya digunakan dalam perjalanan ruang angkasa dan obat-obatan.
- Karena bahannya, pisau keramik sangat ringan, sehingga pekerjaan sehari-hari lebih menyenangkan dengan pisau seperti itu. Bilah baja seringkali 30% lebih berat daripada bilah keramik dengan ukuran yang sama.
- Tepi pemotongan keramik jauh lebih tajam dan lebih keras daripada hampir semua bilah baja yang tersedia dan sifat mereka seringkali hanya dilampaui oleh berlian. Mereka juga menjaga ketajaman secara signifikan lebih lama (hampir 10 kali lebih lama) daripada bilah baja, sehingga jarang perlu diasah.
- Di sisi lain, ujung tombak keramik juga sangat rapuh.
- Pisau keramik lebih higienis karena permukaannya lebih mudah dibersihkan dan sesuai Makanan, tidak ada reaksi kimia yang menyebabkan perubahan rasa bisa. Pisau juga tidak sensitif terhadap makanan asin dan asam.
- Pisau keramik tidak dapat teroksidasi ("karat" dalam bahasa sehari-hari).
Mengasah Pisau Keramik - Begini Cara Melakukannya dengan Benar
Pisau keramik telah menjadi bagian tak terpisahkan dari dapur modern. Mereka karena mereka ...
Cara menggunakan pisau dengan benar
- Pisau keramik sangat cocok untuk memotong, mengupas dan memotong buah dan sayuran, ikan dan daging (tanpa tulang atau tulang).
- Bahan pisau yang rapuh tidak boleh dipelintir, juga tidak boleh diungkit atau dipotong dengan pisau, semua ini dapat menyebabkan mata pisau patah.
- Lapisan bawah yang agak lunak harus dipilih sebagai lapisan bawah pemotongan, mis. B. Kayu atau plastik. batu, Kaca atau keramik lainnya hanya meningkatkan tekanan pada mata pisau secara tidak perlu dan dapat menyebabkan retakan garis rambut pada ujung tombak.
Cara merawat dan menyimpan pisau keramik
- Pisau tidak boleh disimpan terbuka dengan peralatan dapur lainnya di dalam laci atau sejenisnya, ada risiko yang terlalu besar bahwa pisau akan mengenai sesuatu dan merusak mata pisau.
- Pisau keramik paling aman di blok pisau atau di penutup pelindung individu yang menutupi pisau.
- Pisau keramik sebaiknya dibersihkan dengan tangan, kain lembab biasanya cukup, karena pisau tidak melindungi apapun Bau memegang. Banyak pisau keramik juga aman untuk mesin cuci piring, tetapi ada lagi risiko yang tidak perlu bahwa pisau akan mengenai benda lain dan rusak.
- Pisau keramik tidak dapat diasah dengan pengasah pisau biasa, tetapi membutuhkan penggiling berlian. Jika pisau Anda benar-benar membutuhkan diasah baru, yang terbaik adalah mengirimkannya ke produsen untuk diasah profesional. Karena ketajaman pisau keramik jauh lebih tahan lama daripada pisau baja, upaya kecil ini bermanfaat.
Seiring waktu, bilah pisau berubah warna menjadi kekuningan. Ini adalah gejala normal penuaan dan bukan cacat.
Seberapa membantu menurut Anda artikel ini?
