VIDEO: Apa itu Zabaione?
Zabaione adalah krim busa, ini cara membuatnya
Zabaione adalah krim busa dari Italia yang disajikan sebagai hidangan penutup. Tergantung pada konsistensinya, Anda dapat menyajikan zabaione sebagai mousse atau hanya sebagai saus pencuci mulut.
- Untuk memulainya, siapkan bak air di mana Anda nantinya harus mengocok krim zabaione. Itu air harus sudah memasak saat Anda memulai persiapan, jika tidak massa akan runtuh dan Anda tidak akan berhasil membuat zabaglione.
- Maka Anda perlu menggunakan Telur Pisahkan, karena Anda hanya menggunakan kuning telur untuk zabaione. Untuk porsi empat, Anda membutuhkan lima kuning telur.
- Kuning telur sekarang harus kira-kira. Kocok 60 gr gula pasir hingga berbusa. Massa telur dan gula harus hampir putih dan berbusa, jika tidak, Anda tidak akan membuat zabaione dengan benar.
- Sekarang secara bertahap tambahkan sekitar 120 mililiter Marsala, tergantung selera Anda, Anda dapat menambahkannya dengan satu suntikan Rum dan sejumput kayu manis. Anda sekarang harus memanaskan campuran ini dalam penangas air dan terus-menerus mengocoknya dengan kuat. Proses ini memakan waktu hingga sepuluh menit, yang cukup melelahkan, tetapi hasilnya sangat berharga, karena semakin keras dan gigih Anda mengocok krim zabaione, semakin longgar produk jadinya setelahnya krim busa. Pastikan zabaione tidak terlalu panas, karena jika panasnya terlalu tinggi, kuning telur akan mulai menggumpal.
- Segera setelah zabaione mencapai konsistensi yang tepat di mata Anda, Anda harus memindahkannya ke gelas pencuci mulut atau mangkuk pencuci mulut dan dinginkan. Setelah zabaione mendingin, Anda tidak dapat lagi memindahkannya.
Makanan penutup ringan - beginilah cara kerja busa lemon
Busa lemon adalah hidangan penutup ringan dan lapang yang ideal jika didekorasi dengan beberapa buah beri.
Cara memvariasikan krim busa Italia
- Anda dapat memengaruhi rasa zabaione dengan mengganti marsala dengan tambahan lain. Di sini Anda dapat, misalnya, eggnog, rum, grappa, susu almond, atau makanan ringan lainnya minuman keras Penggunaan pilihan Anda. Anda juga bisa menambahkan bubur buah vanili. Ini menyempurnakan rasa zabaione dengan cara yang menyenangkan.
- Menyajikan Zabaione dengan buah beri segar - raspberry dan stroberi sangat enak. Atur piring pencuci mulut di mana Anda meletakkan buah beri yang dibelah dua dan kemudian sebarkan zabaglione di atasnya.
- Letakkan zabaglione di atas crêpes tipis, tambahkan satu sendok es krim vanila dan, sebagai lapisan gula pada kue, taruh krim kocok di atasnya - yang luar biasa sudah siap hidangan penutup.
- Anda juga memiliki pilihan untuk menggabungkan zabaione dengan mousse au chocolat, kombinasi kontras ini juga sangat menarik dan lezat.
Setelah Anda menguasai resep dasar zabaione, Anda dapat membiarkan imajinasi Anda menjadi liar dan mengubah atau menggabungkan zabaione sesuka Anda.
