Masak fillet babi pada suhu rendah
Tenderloin babi cepat kering dengan metode memasak konvensional. Jika Anda memasaknya pada suhu rendah, Anda akan mendapatkan fillet yang empuk dan berair.
persiapan
Waktu persiapan: 60 menit
- Panaskan penggorengan. Tempatkan penggorengan dengan alas sandwich di atas kompor dan biarkan panas.
- Panaskan oven. Panaskan oven hingga 75 derajat.
- Panaskan piring. Tempatkan piring tahan oven di dalam oven.
- Panaskan lemak. Sekarang masukkan lemak goreng ke dalam wajan. Panaskan lemak sampai setetes air dalam lemak penggorengan menguap dengan desisan.
- Goreng tenderloin babi. Sekarang masukkan daging ke dalam lemak panas dan goreng sebentar sebelum memutarnya 45 derajat dan menggorengnya miring.
- Cokelat daging di sekelilingnya. Terus lakukan ini sampai Anda telah mencokelatkan daging di sekelilingnya, berdampingan.
- Bumbui tenderloin babi. Bumbui fillet dengan merica dan bubuk paprika. Jangan gunakan garam atau bumbu asin untuk hidangan daging Anda saat ini, karena garam akan menambah fillet air menarik diri.
- Masukkan ke dalam oven. Keluarkan fillet dari panci dan letakkan daging di atas piring yang sudah dipanaskan di dalam oven.
- Masak dengan suhu rendah. Sekarang biarkan fillet Anda dalam oven selama 45 menit pada suhu inti 75 derajat.
- Bumbui daging sesuai selera. Setelah waktu memasak, keluarkan daging dari oven dan bumbui dengan garam.
Daging babi tenderloin adalah daging yang sangat enak. Namun, ada risiko bahwa ...
Catatan dan tips
- Jika setetes air menguap mendesis di wajan, wajan sudah cukup panas.
- Jangan menusuk atau memotong daging.
- Gunakan spatula untuk membalik.
- Bumbui daging sebelum dimasak.
- Jangan menambahkan garam ke daging sampai matang.
Keuntungan memasak suhu rendah
Jika Anda menggoreng fillet secara konvensional, Anda akan membutuhkan banyak pengalaman untuk melakukannya daging coklat renyah di luar dan lembut, berair dan merah muda di dalam. Jika Anda memasak fillet pada suhu rendah, Anda dapat menyiapkan hidangan daging yang sangat lezat bahkan tanpa banyak pengalaman dapur.
Dengan membakar daging Anda untuk waktu yang sangat singkat dan kemudian merebus fillet dalam oven pada suhu rendah, Anda menggunakan lebih sedikit energi untuk hidangan daging Anda daripada yang akan Anda bakar jika Anda memasak daging babi secara konvensional daging panggang.
Kemungkinan lauk pauk dan saran resep untuk tenderloin babi
sebagai hiasan ke daging babi tenderloin mie pita dengan saus jamur sangat ideal. Anda juga dapat menggunakan fillet sebagai gantinya Sayuran digabungkan. Sebagai alternatif, Anda bisa menyajikan daging dengan kentang dan saus krim atau kentang tumbuk. Pancake kentang, kentang panggang atau irisan kentang dengan satu Mencelupkan juga cocok dengan tenderloin babi.
